凉拌猪蹄，软糯Q弹，酸辣开胃

材料：猪蹄，韭菜。柠檬，辣椒，姜。花椒，八角桂皮。
步骤：1、冷水下锅把猪蹄焯水。放大葱，和料酒煮出血沫捞出洗净备用。
2、锅中放水把猪蹄倒进去。把调料放进去。大火炖煮30分钟以上，然后自己喜欢的口感捞出来。
3、把料汁调好，浇在煮好的猪蹄上。浸泡30分钟。
不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。