|
广西山水有传奇 美食一样有 广西百色，德保是百色下辖的一个县。很多人没有听说过德保，但应该听说过德保矮马。是稀有的良种马，也是世界最矮的一种马，也算是世界级的名马了。但是一般人去德保，不是为了去看矮马，因为德保矮马虽然出名，却不是满大街都有，有的只是美食。
这个地方的美食相对来说显得奇奇怪怪，其中血肠是一种。 说起血肠，其实在百色地区都能看到，除了百色城区，像靖西、德保、田阳都有，只是最有名的是德保。顾名思义，就是把猪血灌进肠中，在全国范围来说也是挺多地方都有的，比如说大连。可是德保的血肠却搞搞新意思。 因为和单纯灌猪血不同的是，还加入糯米。上笼蒸熟后，切段，蘸着味汁就可以吃了。别看卖相看着不好，可是吃起来确实回味悠长，耐嚼，久吃不腻，吃就忘不掉。 说起来简单，其实制作时候有些复杂，除了猪血和糯米，其实还放点网油渣，五香粉，盐味等，单是洗肠和灌肠就是一个技术活，没有点耐心真是做不了；此外不是说上笼蒸就完事了，还要注意时间，不然直接爆肠，那就难收拾了。 所以说，其实美食都是需要认真对待的，摆在食客面前的每一道美食，其实在背后是多少手工人的认真付出？估计没有多少人想过，他们只是觉得我只是付款吃美食，那是理所当然的。 在百色城区，则是喜欢煎一下，喜欢放些香葱，就已经美不可言；而到了靖西，直接就是加酸菜炒，让人胃口大开。
由于吃法的不同，在灌血肠的时候糯米和猪血的量就不同，因为单是猪血就显得嫩和松散，加糯米的比例加大，血肠就显得紧致，就耐炒耐煎，至于说喜欢吃哪种，这就要看自己喜欢了。 发现美食，关注美食，感受美食，讲述美食！ 我是威叔，用温暖的文字，记录多彩的美食！谢谢阅读关注。 |
|
|
