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作者简介
有滋有味大白菜 又到立秋，俗话说：“头伏萝卜，末伏菜。”又到了种植大白菜的季节。 我买上白菜种子和肥料，急匆匆赶回家，完成今年最后一次播种，期待着满满的收获。丰收了，一个冬天不用买白菜，可以满足我的食欲之欢。 从小吃白菜，吃了几十年，我对大白菜就有了非同寻常的感情。七八岁时，大白菜已在我的脑海里留下了深刻的记忆。那个年代，家里除了大白菜和萝卜，几乎没有其他的蔬菜，白菜就是蔬菜的代名词。但是，一般家庭也并非天天能够吃上一顿大白菜，家里来客人或过节才炒上一棵，平常日子以吃虾酱和咸菜为主，有时吃上一顿炒萝卜。 深秋时节，心里早早地盼着，直到有一天，大人们把大白菜装上牛车运回村，按人口分到各家各户，小伙伴们跟着跑前跑后，闻着浓浓的菜清香，嘴里已有甜甜的白菜滋味。 父亲提前在村西的场院里挖出一个长方形地窖，除去留下一部分白菜外，父亲把裹得瓷实的，都用小推车运到地窖里，吃一个冬天。地窖上搭上几根木棍，再覆盖厚厚的玉米秸，就成了珍藏白菜的地下室。 那时感觉地窖很神秘，每当父亲到地窖里拿白菜，我总是跟在后面，父亲下到地窖里，我探着身子往下看，有时趁父亲不注意，壮壮胆子跳下去，站在里面，虽然空间狭小，但感觉挺温暖。父亲抱上几棵，我也抱着一棵白菜，踏着厚厚的积雪，手冻得红红的，却丝毫感觉不到寒冷，因为中午将会吃上大白菜，心中已填满了期待。 “梆、梆、梆”，盼来了卖豆腐的，用大豆换上一块豆腐，母亲拿起一棵大白菜，剥掉干叶子，再把白菜切碎，煮成了一锅白菜豆腐汤，遇上过年过节还会放上一些粉条。一人一碗端上饭桌，咬一口高粱窝头，喝一口白菜豆腐汤，那叫一个香，在寒冷的日子里，心中涌动着一股暖意。腊月三十，中午吃上一顿白菜炖肉，正月初一，吃上一顿松软鲜美的白菜猪肉馅饺子，快快乐乐过一个春节，就是一年的期盼。 话说回来，老家小院里有一块空闲地，面积不过几十平方米，成了我的专属小菜园。在农村长大的我，从小在泥土里滚打摸爬，没有什么其他爱好，对土地却情有独钟，翻翻地、种种菜、出出汗，也算是享受生活的一种方式。 我的小菜园，不同的季节，呈现出不一样的风景，春天种上豆角、黄瓜、油麦菜和西红柿，有花、有叶、有藤。夏天，小菜园绿色盈盈，五彩缤纷，或绿、或黄、或红，果蔬飘香，引得蜂蝶飞舞，路人驻足。 种白菜看起来简单，可四五道工序，里边有很多技巧。施足底肥、深翻细耕是不可缺少的工序，翻地是个力气活，我甩开双臂，挥动铁锨，一锨挨着一锨，打破土壤的板结，翻完地再用锄头把地搂平，把坷垃砸碎。 九十岁的母亲看见我满头大汗，气喘吁吁，端来一杯水，我接过水喝得一干二净。“看把你累的，歇歇再干。”母亲念叨着，伸手夺我手中的铁锨，我赶紧上前扶住了母亲。在母亲眼里，儿子是永远长不大的孩子。 播种是个技术活，要求行距一致、深浅适当，还要掌握好播种量。先用锄头的弯钩划出浅浅的小沟，四十厘米左右一条，犹如一条条笔直的平行线。把白菜种子均匀地撒在小沟里，用锄头轻轻地推土覆盖，穿上老布鞋踩实，上面再撒上一层浮土，利于保住墒情。种白菜要求细致用心，恰如读一本名著，一遍有一遍的收获。 五六天后，两片毛茸茸的小绿叶破土而出，紧贴着地面，犹如两个小纽扣，因为根系很小，看上去娇嫩欲滴，弱不禁风。但是，不用担心，只要菜根扎在土壤中，就有顽强的生命力，长到四五片叶子时，就要间苗、追肥、除草。“三分种，七分管。”小菜苗犹如孩童需要精心呵护，杀虫和勤浇水是保证白菜快速生长的关键，防虫咬，保护好菜心，才能成长为“大菜”；浇水要避开炎热的中午，最好在早晨或傍晚，浇透即可，白菜见到水露开灿烂的笑脸，一夜功夫又生出嫩白的菜心，菜叶也窜出一大截。 到了深秋，天气转凉，田野里叶落花萎草黄，白菜却水灵灵、绿油油，空气中还弥漫着淡淡的青香。白菜面对秋风寒霜依然淡定，一叶叶掩映，一层层围拢，片片相拥，聚拢成团，守护着一棵洁白的内心。白菜没有惊艳的外表，没有迷人的花香，也没有蜂舞蝶飞相伴，但它朴素平和、真心实意、清清白白，适合老百姓的口味。心平气和吃平常菜，踏踏实实做实在人。 小雪前后，又到了收获白菜的时节，望着自己用汗水浇灌出的绿色，欣赏着生命成长带来的惊喜，心情愉悦而充实。把一棵棵大白菜扳倒，抱回家，绿色菜品，看着顺心，吃着放心。 我吃着自己种的新鲜白菜，满口清香，咂咂嘴，回味无穷。妻子笑着说，自己种的白菜咋这么香，你吃了一辈子白菜还没吃够？我说，自己种的白菜永远吃不够，再说买的白菜有这样的味道吗？
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