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每天起床第一件事，确认我的嗓子还好吗？ 阳了的朋友同事越来越多，大家的症状主要是：喉咙痛、咳嗽、反复发热。
今天，我就针对润喉、止咳、清热这3大需求，综合专家们的建议，和广东妈妈常用的养生方。 给大家推荐一些食疗好物，及其对应的汤水菜谱。 都很简单，全部丢进电饭煲或电炖盅里煮就好。
虽不能完全替代药物，但也有一定的缓解作用， 最重要的是好吃、易吸收，关键时候能补充营养和水分~
01 生津润喉 感染后，多数人最初的症状是口干、唇燥、咽痛，就是所谓的吞刀片阶段。 这时候可以多吃一些回甘很明显的食材，如青橄榄、罗汉果、石斛。 它们都是生津利咽的好物、天然的润喉糖。
青橄榄 首推青橄榄，《本草纲目》记载，它能清肺利咽、生津解毒。 每年冬春就是青橄榄的季节，买回洗净后，就可直接含嘴里慢慢咀嚼，满口甘甜、清香、舒爽。 买不到新鲜橄榄的地方，可以买现成的甘草橄榄，用来泡水、煮茶也很润喉。
罗汉果 比起青橄榄，罗汉果更易买到，是两广挚爱的泡茶煲汤圣物。 《中国药典》记载，其味甘性凉，有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效。
罗汉果的甜度是蔗糖的300倍，而且还是天然的优质代糖，不参与人体代谢、不产生热量。 糖尿病、肥胖、控糖人群都能放心喝，直接掰一点泡水喝就甘润可口。 若再进阶一步，可再加入一个梨、一撮贡菊，小火慢慢煲出味，一碗下肚，从嗓子润到肺里。
石斛 再来就是石斛，《中国药典》记载，它能益胃生津、滋阴清热。 非常适合熬夜上火、过度用嗓、长期烟酒等人群。 药店就能买到的干石斛，可泡茶、煲汤。
如能买到鲜石斛，吃法更多，还可直接嚼食、或榨汁喝，味甜回甘。
青橄榄、罗汉果和石斛，因性质功效相似，还常常组合煲汤、入菜。 比如这道青橄榄鲍鱼汤，加入石斛后，口感更清润回甘，能让嗓子及时灭火。 至于鲜鲍鱼，买不到也不打紧，可用猪腿肉、猪瘦肉替代。
广东省中医院还有个改善咽痛的食疗方，就是青橄榄+罗汉果+猪瘦肉的组合。 6颗青橄榄、1颗罗汉果、150g猪瘦肉，一起加水煲煮1小时即可。（2人份）
白色食材 中医认为秋冬多吃白色食物，也可润燥养肺。 比如，百合、莲子、鸡头米、银耳、山药、椰子、白果、雪梨、甘蔗、马蹄等。
这道五白羹，我安利了无数次，可比黄桃罐头还治愈。 没有固定的公式，我演示的是百合+莲子+银耳+山药+椰子的组合。 你们也可换成其他白色食物，食材清洗干净，丢进电饭锅里煮熟就可开吃。
同理，还可以煲马蹄爽、银耳羹、小吊梨汤、茅根竹蔗水等润燥小甜水，大家自由发挥~ 即使没有症状，平日秋冬换季口干舌燥，也能帮上大忙。
02 止咳化痰 喉咙痛后，到了咳嗽阶段也是撕心裂肺。 一些流传甚广的水果食疗方子，的确能起到化痰止咳的辅助调理作用。 比方，中医说风寒咳嗽可以试着吃一点烤橘子。 因橘皮中的橘红和白色橘络，都有化痰止咳的有效成分，烤制时会渗入到橘肉。
如果是肺热咳嗽（一般表现是痰少而浓舌苔发黄），用盐蒸橙子效果更佳。 同理，橙皮中的那可汀和橙皮油，有止咳化痰的效用，蒸煮后溶解在橙肉和橙汁中。
若是久咳不愈，还可搭配一些药膳，达到润肺养肺补肺的效果。 比如川贝、枇杷叶、杏仁、陈皮，都是常见的化痰止咳中药，有时搭配使用，有时单独出现。
川贝+枇杷叶 川贝苦寒质润，《日华子本草》称它能消痰、润心肺而止咳。 枇杷叶味苦性寒，《中国药典》记载，它有清肺止咳、降逆止呕的效用。 川贝+枇杷叶，是公认的止咳良方，川贝枇杷膏的主料就是它俩，多用于肺热咳嗽。
它俩一起煮水自带甜味，有清冽的草木香，比凉茶好入口得多。 若是切点苹果、雪梨进去，又添一层果香，喝起来清甜温润，小朋友也会乖乖喝完。
老广通常还会给俩它拉来一个绝佳拍档，猪肺。 猪肺口感兼具软糯与弹韧，气管部分嚼起来又爽脆无比，功效上还可补肺虚。 止咳三剑客凑齐，就可以炖成一盅川贝枇杷叶雪梨猪肺汤。
川贝和枇杷叶在药店都很好买，要是买不到猪肺、或懒得处理，也可用猪瘦肉替代。 川贝枇杷这对也未必要锁死，搭配其他利肺食材也是可以的，比如南北杏。
南北杏 南北杏，就是南杏仁和北杏仁，均是药食同源食材，药店可购买。 南杏仁味甜，又叫甜杏仁，可润肺生津。 北杏仁味苦，又叫苦杏仁，可止咳平喘，药效较南杏强，不过有小毒，单次用量不要超过10个。
老广经常混搭南北杏，用于煲靓汤，以加强效用，比如金银菜猪骨汤。 金银菜（白菜干与鲜白菜）化油解腻，猪骨打底提鲜，陈皮+无花果干+蜜枣释放甘甜，南北杏提供润肺止咳的养生加成。
外地的朋友也别怕凑不齐这材料，白菜干在超市/生鲜APP就能买到。 若真买不到，也可替换为霸王花、梅菜、鸡骨草、五指毛桃、干黄花菜、干菌子…… 或者安排一个更简单的——雪梨苹果南北杏煲猪腿肉。
陈皮 陈皮即陈化的柑橘皮，性质温和，气香味辛。 与川贝、枇杷叶、南北杏都能搭，广东人煮什么汤都爱扔两片陈皮进去，解腻增香，还能压压寒气。
《中医手册》中提到：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕”。 且陈皮富含的橙皮苷，对血压、血管、胆固醇等都有应对作用。（源《化药地标升国标第五册》）
不想费事的，直接陈皮煮水，就简单管用： 若咳嗽多痰，可帮助理气化痰；若平日胃口不好，还健脾开胃；家里老人多喝也益处多。
与陈皮类似的，还有橘红，也有理气化痰、消食解酒的效用。
其实，不仅同功效的食材可搭配，利咽与利肺食材还常常一起出现。 比如广东省中医院的公众号就提到，日常保健喝罗汉果陈皮茶，可清热润肺防燥咳。 03 清热下火 不管是否感染，咱们的抗疫原则是： 清热下火，养成一个不容易得炎症的身体环境。
吃点苦味 常年上火的广东人，坚信吃苦能下火。 比如苦苦的凉茶，就可以疏风解表、益气解毒，粤抗2号就是这个理。 我以往还教过大家搭配五花茶、罗汉果菊花茶，都有清热去火的效用。
除了饮凉茶，多吃苦味蔬菜也有清热作用，比如，苦瓜、苦苣、莴笋、芥菜、儿菜等。 眼下正是芥菜、儿菜的季节，可以安排一锅芥菜咸骨汤，或儿菜咸骨煲，煮粥也可。
补充维生素 多摄入维生素C，可以提高免疫力。 所以最近专家让大家喝柠檬水，不少朋友还用柠檬在家自制电解质水。
抢不到鲜柠檬也不慌，强烈安利我们广东人挚爱的咸柠檬，直接泡上，就能获得一杯甘润清香的电解质水。 《粤语》写柠檬时，曾提到，“以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。” 生津、去火、化痰、补VC，一举多得，我们工作室的小伙伴基本是人手一瓶。
咸柠檬搭配冬瓜和老鸭，就是一款经典的润燥汤水。 鸭肉性凉，高蛋白，可清火润燥、益气补血；冬瓜则能利尿消肿。 三者作搭润到极致，还能促进新陈代谢。
同属柑橘类水果的金桔，也是VC大户。 我自己就买了5斤，一部分直接吃或者扔养生壶煮果茶，吃不完的就做成盐渍金桔、糖渍金桔。 没事就挖一勺冲水喝，清润可口，喝水量直线上升。
此外，水果中的柚子、橙子等柑橘类，还有鲜枣、猕猴桃、山楂、草莓都富含维C。 蔬菜中，彩椒、小白菜、西兰花、番茄等，也都是维C含量排名靠前的。
最后，还是要多叮嘱一句： 多喝水，每天约摄入2升水；吃得下就多吃，才能更好与病毒厮杀；必要时，及时就医。 大家都要健健康康、平平安安的！ |
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