五花肉炖豆角的做法，吃起来一点也不腻

五花肉炖豆角

五花肉250克，豆角300克，大蒜10克，生姜10克，八角2个，料酒5克，生抽8克，老抽1克，白糖1克，盐适量。

1、五花肉带皮洗净，切成1厘米的块，豆角择去筋丝洗净切3厘米的小段，大蒜去皮，生姜拍碎就行。

2、取一口空锅开小火烧热，放入五花肉块煸出肉块多余猪油，五花肉外表焦黄时下入八角，大蒜和生姜炒出香味。煸五花肉的时候锅中不需要另外放油，煸出的猪油太多，可以倒出来一些用来炒其他菜。

3、淋入料酒翻炒1分钟去腥味，接着加生抽，老抽，白糖翻炒3分钟，炒至五花肉上色。炒的时候全程要用小火慢炒出味，避免用大火。

4、锅中倒入2碗热水，转大火烧开，盖上锅盖转中火炖上20分钟，使五花肉变软入味。

5、最后放入豆角，用锅铲把豆角压进汤汁里，使豆角充分吸收香味，盖上盖继续炖上20分钟，豆角变熟后加入适量盐调味，转大火收下汁，就可以关火了，起锅装盘即可。