辣椒酱炒猪肚 食材&配料: 猪五花、猪肚、葱、姜、白酒、辣椒酱、蒜、小米椒、葱花、香油、生抽 制作步骤: 猪五花肉烧炙表皮后刷洗干净,冷水下入锅中,加入葱、姜、白酒焯水后捞出清洗干净切成薄片。 猪肚处理干净后焯熟,切成条控水备用。 起锅烧热油,放入蒜末、小米椒末爆香,预处理好的猪五花煎出油,放入辣椒酱炒香。 加入猪肚条翻炒均匀,用淋入生抽翻炒上色,撒入葱花,淋入香油出锅即可。
金牌蒜香翅 食材&配料: 鸡中翅、咸蛋黄、蒜末、蒜粉、盐、白酒 制作步骤: 鸡中翅处理干净后戳上小孔,用盐、蒜粉、白酒拌匀腌制备用。 咸蛋黄喷上白酒烤几分钟后取出碾碎过筛,下入油锅中炒至起泡。 腌制好的鸡中翅另外用热油小火炸制成熟,捞出控油后放入咸蛋黄锅中翻炒至挂满蛋黄出锅即可。
油菜心炒豆腐 食材&配料: 油菜芯、豆腐、盐、鸡汁、蒜末 制作步骤: 油菜芯择洗干净后切成合适长度的段,下入加了盐、油的开水中焯水,捞出控水备用。 豆腐切成小方块,用盐、油煮熟,控水备用。 净锅后烧热油,爆香蒜末,放入油菜芯和豆腐,加入盐、鸡汁调味翻炒均匀出锅装盘即可。
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