洗菜的时候加点盐 真的能洗掉农药？真相是这样的

网传用淡盐水洗蔬菜水果可以洗得更干净，能够去除蔬果上的农药残留，这种做法靠谱吗？

当然不靠谱。虽然食盐有一定的杀菌消毒作用，但是对于特定农残，盐水浸泡只能起到一定的溶解作用，而且溶解效果非常有限，根本达不到有效去除的地步。并且，对于绿叶蔬菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，更有可能让农残进入菜中。

另外，也有说用淘米水、小苏打水洗蔬菜的，是谁说的你出来，我保证不打死你。

先说淘米水。很多人认为淘米水是碱性的、农药是酸性的，酸碱中和，能够降低农药的药性。但是，是谁告诉你淘米水是碱性的？据专业人员检测，淘米水分明是呈弱酸性的，所谓的“酸碱中和”反应，根本无法实现。此外，现在的米不比以前了，也有农药、虫卵残留的问题啊……所以你拿淘米水去洗蔬果，不是越洗越脏吗？

再来说小苏打水。研究表明，小苏打水浸泡的确可以有效去除蔬果中的一部分农药残留，但与此同时，蔬果中的营养成分也被破坏了。这样吃了跟没吃，似乎也没有什么分别，还不如别吃了，省点买菜钱吧。

那么，究竟应该用什么水洗蔬果最好？

答案是——温水。

食品专家魏丽娜表示，平时在家清洗蔬果，最好用温水去泡一泡（不要长时间浸泡，免得有害物质渗入蔬果内），温度不需要太高，40度为宜，就是手伸进去不会感觉到烫的程度，因为水太热会破坏蔬果中的营养素，食物的口感也不会好。温水泡过之后，尽量用流水去多冲洗几遍，这样能去除蔬果上的大部分农药残留。