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导读：调肉馅时，加水是外行，学会这4点，肉馅鲜嫩多汁，怎么吃都香！ 随着社会的进步跟展开，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的进步，现往常的人们只需兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。  像我们今天跟大家分享到的调肉馅儿的时分，大家一定要讲究正确的方法，由于到了每年秋冬时节的时分，大部分的朋友们可能都喜欢在家里边儿调制一些肉馅儿来制造饺子或者肉包子来吃，这个时分的肉馅儿，我们是需求控制一定的方法的，并不是随意的往里边儿，参与自己喜欢吃的馅料就曾经可以了，所以，我们在调肉馅儿的时分，它也是一门学问，我们一定要讲究正确的方法。  由于大部分的朋友们在调肉馅儿的时分，可能就只会往里边儿参与少量的水来中止打水，这个方法，其实是错误的，假设我们想要调好的肉馅儿愈加的鲜嫩可口，又多汁儿，好吃又解馋的话，这个时分一定要学会我们今天跟大家分享的这四点正确调肉馅儿的方法和技巧。  这四点方法，也非常的简单，这样我们调好的肉馅儿才会愈加的鲜嫩，又多汁儿，怎样吃都非常的香。感兴味的朋友们或者不知道如何调肉馅儿的朋友们，赶紧跟着小编一同来学习一下这个正确方法，非常的简单。  第一点，我们需求去市面上置办一些比较新颖的猪肉，这个猪肉，尽量是选择五花肉是比较好的，它吃起来才会愈加的鲜嫩多汁，好吃又美味，而且，肉质的香味儿也特别的浓郁，然后，我们将猪肉买回来之后，清洗干净，剁成肉馅，记得用用手去剁会更好一些，吃起来愈加的美味，当然，大家也可以直接用绞肉机来绞肉馅，会愈加的省时省力，然后，将其放在一个干净的大盆里面。  第二点，我们将肉馅剁好了之后，这个时分一定要记得打水，这个时分大家不要往里边参与一些清水，而是需求往里面参与我们提早做好的葱姜，花椒水，这个方法，它的制造方法也非常的简单，就是往水里边参与一些生姜，葱段和花椒，放在锅中煮熟，煮沸之后，它就变成了葱姜，花椒水，然后，我们将葱姜，花椒捞出来，只留下水就可以了，然后，再分批次的倒入肉馅里面，开端打水边倒边搅，普通倒三次之后就可以了。 打水参与葱姜水，一是为了增香，二是为了去腥，三是为了使得肉馅儿愈加的鲜嫩多汁儿，好吃又美味。  第三点，这个时分，大家就不要直接将肉馅拿去开端中止下一步的制造了，我们还需求往里面参与鸡蛋清，起到一个嫩肉的效果，让肉馅变得愈加的鲜嫩，可口又多汁，滋味会更好一些。所以，这就是大家忽略的一点一定要记得往里面参与两个鸡蛋清。  第四点，也是最主要的一点，就是大家在将这些调味品都参与肉馅里面之后，一定要记得往里边放入食用油，这个油也是有讲究的，大家不要往里边放入生油或者热油，一定要先往锅中参与一些油，将其烧热之后，倒出来，然后再往里边，然后关火，开端往锅中倒入一些油，转动一圈，这个时分的油，我们就可以拿出来，然后倒在这个肉馅里面，开端同一方向搅拌，搅拌好了之后，这个时分的肉馅儿曾经调制得好了。  所以，这四点是非常重要的，然后，我们再往里边儿参与少量的盐，起到一个调味儿的效果就可以了。这个肉馅儿就曾经制造好了，非常的简单，做出来的肉馅儿，它是鲜嫩可口又多汁儿的，不管是用来包包子还是用来包饺子，都是特别的美味，所以，大家可以尝试着自己在家里边儿做一做，看小编这个方法能否有效果。  |
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