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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 2022年，即将结束。 今年，发生了很多魔幻的事情。 口罩仍然要戴，而且要戴得比以往更频繁，更牢固。 出行仍然不自由，想到2020年以前的岁月，恍如隔世。 原则上，能不出门就不出门。 实在憋不住了出门一趟，办完事赶紧回来，全身消毒，工作室和家才是最放松最安全的地方。 我和李麻花的日常很简单，上午做瑜伽、喝茶，下午写稿、看书、处理杂务。 实在写不出来，就到处走来走去，照顾花草，找找灵感。 每天循环往复，也不觉无聊。 有一次，老舍先生写新年个人计划时，因为饱受催稿之苦，写了句“能一个月不拿笔，就是死上一回也甘心”。 但村姑陈从来没这种想法。 心目中完美的一天，是喝到一泡好茶，顺顺利利地写出一篇稿子。 抱着轻松闲适的心情，看看闲书，再与各位茶友闲聊几句。 年末，理应准备一篇盘点的文章。 翻了后台的留言，发现大家最近都对茶具很感兴趣。 想必是宅家期间，看着茶桌上琳琅满目的茶具，也想布置出一方斗室。 那么，趁此机会来聊一聊，常见的5种茶具分别有什么作用，如何使用。 让这个2022年的尾巴，更有意义一些。 《2》 茶具一：盖碗 俗话说，水为茶之母，器为茶之父。 对于刚入门的茶友而言，盖碗是泡茶时最重要的茶具之一。 特别是白瓷材质的盖碗，实用性强，适用场合广泛。 首先，它表面光滑，不像紫砂和粗陶那样，有颗粒感，毛孔粗大。 白瓷盖碗毛孔小，不吸香也不吸味，能让茶汤的滋味得到完整保留。 能让喝茶的人，不论是新手还是老饕，都能感受到最原汁原味的，没有经过修饰和掩盖的茶汤。 其次，它冲泡方便，六大茶类都能容纳。 有些茶类的条索比较粗大，而有些茶类的条索则比较细嫩。 盖碗的开口宽敞，能够轻松盛放不同种类的茶，方便后续冲泡。 最后，它价格适中，更加安全。 什么都不懂的新手，若是贸然选择紫砂壶，则很有可能买到化工壶，用来泡茶有极大的安全隐患。 而盖碗不仅价格亲民，也不存在化工壶的问题。 两位数的价格，就能买到一个朴素、雅致的白瓷盖碗。 有些人因为担心盖碗烫手，而放弃用它来泡茶。 实际上，是拣了芝麻丢了西瓜。 只要愿意练习，不仅能熟练掌握冲泡，还能提升品茶、鉴茶的能力，一举多得。 《3》 茶具二：公道杯 根据某些地区的泡茶习惯，会直接把盖碗里的汤水倒入茶杯。 在功夫茶道中，还有关公巡城、韩信点兵等手法。 但是，还是那句话，新手难以操作。 一来，必须是湿泡台，才能允许分汤时，让茶桌变得湿淋淋的。 二来，必须熟练使用盖碗，才能在倒茶、点茶时，行云流水，一气呵成。 可根据现实来看，目前更流行的，是干泡台。 也就是在茶桌上，摆放一个茶盘，上面放着盖碗、公道杯等器具。 在倒茶的时候，尽量保持桌面的干燥、整洁。 所以，公道杯的重要性就凸显出来了。 从表面上看，公道杯的作用是承接茶汤，类似于一个中转站。 盖碗里的茶汤，不是直接被分到各个茶杯里，而是先一同汇入公道杯。 如此一来，不仅能够均匀汤水的浓度，还能适当降低温度。 同时，若是有少许碎茶随着茶汤一同流出，待沉淀到公道杯底部以后再进行分汤，更显礼节。 《4》 茶具三：茶杯 茶杯的用法，想必就不用我们多说了。 至于茶杯的选择，材质上，可以尽量选择与盖碗相搭配的瓷质。 同样的，不会吸附香气和滋味的白瓷茶杯，更能喝到风味纯正的茶汤。 另外，白瓷的颜色，干净、素雅。 不管是哪种茶类的茶汤，都能跟它搭配得恰到好处。 平日里，白色的茶杯内壁，很方便我们观察汤色。 通过透明度、纯净度、茶毫等因素，也能帮助辨别一款茶叶的品质。 不过，我们还了解到，有的茶友喜欢用建盏喝茶。 源于建盏的历史悠久，文化属性强，且本身气质美妙。 但建盏宽宽的肚子，显然口径太大。 茶汤倒在里面，冷却速度快，香气物质也极容易挥发，其实是不利于品茶的。 所以，注重品茶体验的朋友，最好选择口径小一些的，细长型的茶杯。 更聚香，更能尝到浓郁的茶香，以及好茶的香清甘活之美。 《5》 茶具四：杯垫 杯垫，又叫杯托，通常是和茶杯一同出现，起放置茶杯之用。 尤其是在正式的场合下，杯垫必不可少。 给客人奉茶时，倘若直接用手接触茶杯，难免会有些不干净。 最好是双手举起杯垫，奉茶给对方。 而如果一个人喝茶，不想讲究太多，杯垫的另外一个作用则是保持桌面干净。 添茶时，若不小心倒得太满，或者手抖，导致茶汤溢出来。 有了杯垫，就能阻拦茶汤倒在茶桌上。 而没有杯垫，则会影响桌面的整洁美观性。 可见，不管是从礼仪方面，还是干净卫生方面，小小的杯垫都承担着一份责任。 即使是自己一个人喝茶，也不能忽略。 《6》 茶具五：茶盘 原本，应该把茶盘放在首位介绍。 不过，考虑到茶盘是用来承载盖碗、公道杯等主泡器的器皿。 放在最后一位，压台登场，更显重量级。 简单来说，茶盘的作用就是避免倒茶时，水流打在干燥的茶叶上飞溅出来，将桌面弄湿。 其实，喜欢干泡台的茶友，通常家里备着好几个茶盘，看心情更换。 款式、材质、颜色、花纹，五花八门。 经济实力允许的，还会去专门定制茶盘，独一无二，彰显个人品味。 但村姑陈的建议是，在学茶初期，不必盲目付出太多的金钱。 审美这种东西，瞬息万变。 刚刚入门的茶友，选藤编、竹编的茶盘，就很合适。 不仅样式古朴，而且价格实惠，使用起来更加自如。 《7》 窗户的外面，能望见马路。 平时车水马龙，现在几乎看不到几个人，据说外卖都爆单了。 这种场景，这些年并不少见。 不过好在，这次的冷清，是有时效的。 等到大家阳康了，就会慢慢恢复往日的热闹。 好在，有李麻花陪伴着，倒也不无聊。 不容易，吵吵闹闹又是一年。 多喝白茶，补充茶氨酸，珍惜年末岁尾。 也希望看了这篇文章的朋友，都能身体健康，万事顺意。 这一年，终于要过去啦。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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