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一 起 撸 串 - 烧烤就是坠diao的 - 夜幕降临， 劳累疲惫的一天， 靠什么来抚慰？ 从街头巷尾， 到市井里弄， 在夜晚里发出迷人邀请的， 是烧烤飘出十米的香味。 烧烤， 永远是我们夜宵的第一选择。  从西昌的小二哥火盆烧烤， 到用五十、一百计数的 昭通小肉串， 从沙漠里的馕坑烤全羊， 到沿海的鲜烤生蚝， 这些在黑夜里 狂欢的食物们， 都在疯狂地 刺激着我们的味蕾。 让我们来看一看， 到底是什么样的烧烤， 让大家如此魂牵梦萦呢？  云南昭通小肉串   昭通小肉串 昭通牛肉小串，也叫“把把烧”，整串烤制，单点不卖。这种牛肉小串鲜嫩入味，通常是五十串、一百串这样点菜。 真正烤得地道的是当地回民，烧烤小串选取的肉质从最开始的老耕牛变成了小牛。 昭通小肉串的灵魂是卤汤，需要每天熬制。回民祖祖辈辈熬制牛羊肉，在配制香料上很有心得。在烤制前，先把小串浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道。 昭通小肉串 是烧烤的艺术， 又嫩又辣， 掺杂着一丝丝卤香回味， 给这座边城的夜晚， 增添了味觉的情趣。   广东湛江烤生蚝   湛江烤生蚝 “不知道多好吃啊！”“一个字，爽！”在湛江的大排档里，食客们在烤生蚝的前面这样感叹道。 生蚝天生就适合烧烤。一经加热，蚝肉会渗出汁水，加入蒜蓉，可以激发生蚝的鲜味儿，也正因此，蒜蓉成为了烤生蚝的最佳伴侣。 官渡蚝出产湛江最优质的生蚝，正宗官渡蚝肉质Q弹，细嫩爽滑。有的店家除了在烤生蚝上加上蒜蓉，还会额外加上辣酱，味道极佳。 湛江生蚝味道鲜美， 营养特别， 在以重口味称霸夜宵的市场上， 碳烤生蚝带给食客们 无限的满足与遐思。 小小贝壳， 就是人生的味道。    湖北宜昌烤茄子 烧烤的肉串吃多了舌头会麻，而烤茄子的清香，则会冲淡这股油腻的味道，带来不一样的味觉体验。 烤茄子选用的是青紫相间的本地茄子，皮薄肉多水分少，烤制过后肉质肥美。秘制烤茄子的灵魂在蒜蓉酱，在茄子烤到一定程度时铺上蒜蓉酱，再加上鸡蛋，鸡蛋要平铺整个茄子，让蛋液流入茄丝，茄子更加嫩滑。 这个烤制的茄子，有一种肥肉的感觉，凉一下后带点甜甜的味道。尤其是在加入鸡蛋后，中和了大蒜的味道，咸淡适中。 茄子妹的烤茄子 不仅延续了老街的余温， 还让熟客们通过美味， 找回了往日的感觉。 这份烤茄子是这座城市 夜晚的符号， 也是食客们回忆的符号。 天南地北的烧烤食客们 在每一个夜晚 与恣意自在相遇。 吸引他们的， 不仅是记忆中的味道， 更是与朋友坐在烧烤摊前 痛快聊天的情怀。 嬉笑怒骂， 柴米油盐， 人间戏梦， 滚滚红尘。 赶紧约上你的三两好友， 趁这个冬天， 一起去撸串吧！ 编辑：徐蕾 |
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