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来源：研究美食 2022-11-25 22:30 发表于广西 从中医的角度来说，入冬后我们体内的阳气渐少，阴气渐盛，而此时的天气越来越冷，新陈代谢变慢，再加上冬天缺乏运动，湿气和寒气最容易入侵体内，就会很容易出现手脚冰冷、身体疲乏无力等状况，这些都是“湿气”在作怪。 俗话说：“湿气不除，越补越毒”，而冬天是人体最需要进补的时候，所以进补前先祛湿，湿气未除，吃再多补品也无济于事，而且湿气还会给身体留下诸多的健康隐患，今天小研给大家讲讲冬天要如何“对付”湿气？ 
对于南方人来说，沙姜大家一定都很熟悉，它的官方学名称之为“山柰”，属于姜科中的一种，同时具有生姜相似的特性，不过沙姜的养生功效比生姜要强很多，沙姜的香气更浓郁，散寒去湿效果更好，在民间人们常用沙姜来调味或者药用。 沙姜是很好的祛湿食品，沙姜的性质温和，具有温中除湿、行气消食、止痛等功效。具有较好的疏通经络的作用，可较好地祛除寒湿。冬天每周吃一两次，可以很好的预防因外感寒湿导致的感冒、发烧、咳嗽、风湿等问题。 
沙姜含有独特的香气和辛辣的味道，能够促进唾液的分泌，可增进食欲，起来健胃和胃的作用。中医认为通则不痛，痛则不通，沙姜性温味辛，能行散寒邪，起到很好的理气的作用，让体内的气流畅起来，从而起到止痛的作用。 今天小编给大家分享这一道最适合冬天吃养生食谱，既能温补祛湿，还能补充营养增强体质，建议手脚冰冷的女人和中老年人，每周吃一到两次，精神足气色佳。 
推荐食谱：沙姜煲鸡 ＜食材＞ 鸡肉700克、沙姜50克、洋葱50克、大蒜10粒、葱花适量。 调味料：生抽1.5汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2汤匙、鸡精1/3汤匙。 ＜做法＞ 
步骤1：首先将鸡肉洗净后并沥干水分，然后砍成方便食用的小块。如果用的是农家土鸡，简单清洗即可，要是用的饲料鸡，建议用面粉揉搓几分钟，让面粉将血水和皮肤表面的脏东西吸附带走，因为饲料喂养的鸡腥味比较重，肉质松软，口感没有农家土鸡好。 
步骤2：接着准备这道菜的灵魂酱料，准备半个洋葱切成丁方便煮出味道，再准备多一点沙姜，对皮后剁碎，沙姜和洋葱的比例为1:1。另外再准备几个沙姜和大蒜，保持大颗粒状不用切碎。 
步骤3：将切碎的洋葱和沙姜放入碗中，并淋入180°左右的热油激发香气，再按上述的比例加入生抽、蚝油、白糖、鸡精，搅拌均匀。 
步骤4：准备一个口径比较浅的砂锅，洗净后将油烧热，加入大蒜和沙姜粒煸炒出香气，当大蒜变焦黄后放入鸡肉，并盖上盖子用中焖6分钟。六分钟后揭开盖子，此时鸡肉已变色，并铺上调好的沙姜酱汁，再盖上盖子继续焖煮。 
步骤5：盖上盖子后，沿着锅盖淋入20ml高度米酒，起到去腥增香的作用，最后用中小火焖煮7分钟。 步骤6：七分钟后关火，揭开盖子，撒入适量的葱花，沙姜煲鸡的完成了。 
沙姜带有浓郁芳香的气味，它是鸡肉最佳的调味香料，起到去腥增香的作用，还没有到嘴边就能感受到沙姜热烈的气味，而且沙姜的香味能够浸入鸡肉的内部。肉嫩鲜美入味，夹杂着沙姜的香气，味道太棒了。沙姜具有温中除湿、行气消食的养生功效，砂锅的做法保温性更强，寒凉的冬天做一锅，温补驱寒，好吃更营养，不要错过哦。 
2、建议使使用180天左右的嫩鸡，肉嫩鲜美，减少烹饪的时间。3、在烹饪的过程中不加一点水，用酱汁的水分与高度米酒将鸡肉快速焖熟，鸡肉的香气更浓郁。 |
