三个月卖出 30000 杯黑咖啡！北京的咖啡店终于卷出来了

好久没有上过班，很怀念从前一起吃一起玩的同事，还有人帮缴社保的日子……

今年夏天我们重聚在这个小小的 Pop-up 咖啡店，那时刚在三里屯开业，只卖黑咖啡，三个月卖掉 30000 杯（我占 8 杯）。
可现在这么冷，还能喝冰美式吗？

本月每次来屯子里健身吃饭，路过都会买一杯，Grid Coffee 依然在原来的位子，从夏季版的小黑车升级成了冬季版的奶白方盒子，当然，主题色还是我最爱的绿。

带你试试他家的豆子，也送你咖啡当作年终福利！

Step 1：

选一款喜欢的豆子

如招牌上所写：COFFEE IS COFFEE

Grid Coffee 的菜单简洁明了，只卖单一产地咖啡豆，在售的几款各具不同风味，很容易选到喜欢的豆子。就我来说，既有依循个人口味的选豆乐趣，又完全不会陷入点单困难症的焦虑之中。

🫐S1，厌氧发酵带来的天然酵感风味，缓慢的发酵让咖啡鲜果缓慢分解出饱满的果香与甜感，像含化了一块蓝莓硬糖；

🍑S2， 门店的人气款，埃塞俄比亚的果味豆子，有水蜜桃的甜香与少女感；

🪵D3，肯尼亚豆子少有的日式深度烘焙，产生深沉的木质烟熏与黑糖可可的深沉气息；

🍫C3，C for China，来自云南孟连的精品咖啡豆，用深烘定下巧克力风味的基底，厌氧的酵感转化成一丝微醺的酒香。

Step 2：

你想喝黑咖还是奶咖？

Grid Coffee 极简的咖啡体验，不仅是单一产地的豆子，也体现在做法上，手冲和浓缩都最大程度地表现咖啡豆的风味。
简单来说就是——你想喝黑咖还是奶咖？（当然这也不一定是个单选题）

手冲

¥29 / 270ml

中午十二点前，是喝黑咖的时段。

Grid Coffee 夏天在三里屯初登场，就主打只做黑咖，尤其是手冲咖啡的豆子选择非常丰富。

冬季版依然保留了黑咖的选项——意式萃取的美式风格强烈，颗粒感强，丰富的油脂让风味更“紧”，而手冲通过滴滤萃取，风味更为舒展，也更清晰地表达层级递进的风味。

常喝咖啡都懂，即使都是黑咖啡，手冲比美式喝起来更舒服，能尝到更多妙趣风味。在一般的精品咖啡馆，手冲的制作时间更长，也更考验咖啡师的手力。而他家通过半自动手冲机器，将一杯的单价控制在 ¥30 左右，对比别家动辄 ¥50 ，性价比高出一茬。

聪明拿铁

¥32 / 270ml

很多同学喜欢澳白多过拿铁，是因为澳白的咖啡味更浓厚，那我要强推 Grid Coffee 的新作聪明拿铁，取中前段的浓缩精萃 ristretto，口感浓郁度更高，使用的奶量也比一般拿铁略少，不用冲淡豆子的风味，可以说是进阶加强版的澳白。

漂亮的拉花儿之下，细滑的奶沫中有更强更厚的咖啡风味，不会觉得「太奶」……菜单上的桃子、蓝莓、巧克力，都不是糖浆香精，而是咖啡豆自身或是烘焙、冲煮中产生的鲜明风味。

小小一杯能喝出小甜品的感觉。

Mini Couple

¥43 / 210ml*2

黑咖还是奶咖？并不是一道单选，也可以是——我全都要！

Mini Couple 将同一款咖啡豆萃取的浓缩一分为二，一半做黑咖，一半做奶咖，可以一次尝到咖啡豆在两种维度的不同表现。

美式➕拿铁，一套集结了黑咖的纯粹风味和奶咖的柔和质地，像是一场小型的咖啡风味品鉴。
比如我选用 S2 豆子来做，你能明显感受到风味的递进：先喝美式，是浓郁的蜜桃的香甜和馥郁果香；再喝拿铁，在桃子的基础上结合香醇的奶味，能够尝到更加丝滑的口感。

  

这是我今年最喜欢的北京咖啡新店！
不仅在于配色（实在太爱这个绿了），也是出于 Grid Coffee 的极致简单，把技能点全加在选豆、烘焙、冲煮的研究上，冲咖啡的工夫乍一看都花在了一眼看不见的地方，但鼻子和舌头总能诚实地识别出好咖啡。

除了三里屯的这个方盒子，颐堤港的 Grid Coffee PRO 明天也要开张了！

下次也可以试试望京绿地中心和王府井银泰店，在店里可以闻到尝到各种特色单一咖啡豆的香气。

最冷的一年终于结束，出来喝杯咖啡吧！

Grid Coffee PRO

📍三里屯太古里南区一层S6-16

📍酒仙桥路18号颐堤港L1层冬季花园 new!

Grid Coffee

📍北京王府井银泰in88一层L123号

📍望京绿地中心中国锦一层104号