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疫情全面开放的政策实施以后，感染人数第一波的上升期也算是渐渐地落下去了，前几年一直生活在国家的绿荫下，没有意识到病毒的可怕之处。 突然解封之后，可以说是来势汹汹，不过好在经过三年的准备和努力，病毒对身体的危害性已经降低了不少。 只要大家积极治疗，做好防护措施，在国家和人民的共同努力之下，病毒一定可以被控制。但是对于身体素质本就差的中老年人来说，如果不幸感染，抽时间尽量去做一个体检。 看看是否会有什么隐藏的“定时炸弹”，如果身体有什么不适一定要及时就医，病后身体尤其的虚弱，因此要及时给家里老人补充营养。 不管有钱没钱，记得给转阴后的父母准备这几样，增强体质，补充能量，快速恢复，早吃早好！ 一、豆腐焖鸡1、准备一只三黄鸡，择洗干净，把鸡翅，鸡脖和鸡腿剁掉，再剁成小块，装入盆中。 两块生姜，切成姜片，八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个。一把大蒜切成粒；两根大葱切成段。 两个青椒，切成滚刀块；老豆腐一块，切成方丁，放入小盆中备用。  2、起锅烧水，加点料酒，凉水时就把鸡肉下锅，翻动几下，让鸡肉受热均匀，焯水两分钟，捞出控水，再把鸡块上的浮沫用水冲一下。  3、另起锅加少许食用油，放入冰糖几块，轻轻敲碎搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，下入鸡块，翻炒几下。  4、淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，加少许老抽，适量料酒，翻炒均匀，再加适量清水，加食盐、东古酱油、白糖、胡椒粉各适量，水开后，再倒入小锅中。  5、开中小火炖煮半个小时，炖到20分钟的时候，放入葱段和大蒜，再下入豆腐块，继续炖10分钟。  6、炖好之后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加鸡粉、味精适量，推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料，煮两分钟，淋少许明油，关火起锅装入盘中。  二、糯米蒸排骨1、准备糯米100克，倒入盆中，加少许食盐，然后倒入清水浸泡2小时。 几根小葱，切成葱花；半个红椒切成小粒；一斤猪肋排，剁成小段，放入盆中，加一勺食盐，揉搓几遍，洗净后挤干水分，放入盆中。  2、肋骨盆里放入一把小葱段和几片生姜，再放蚝油、料酒、海鲜酱、胡椒粉、食盐各适量，搅动颠盆拌匀，腌制10分钟。  3、蒸锅内加水，开火烧水；期间可以把糯米控水，再把排骨里面的葱姜捡出来，放入糯米，抓拌均匀，再把拌好的排骨依次摆在盘子里面。  4、这时候水差不多也烧开了，把排骨放到篦子上，盖上锅盖，开大火连续蒸30分钟。 时间到，直接取出蒸好的排骨，撒上少许葱花和红椒粒，再淋入少许芝麻油增香，即可上桌食用。  三、肉沫蒸鸡蛋1、准备3个鸡蛋，打入碗中，加点食盐，搅匀打散，也可以加点清水，再次搅拌均匀，撇去浮沫，盖上一层保鲜膜，用牙签在上面扎几个透气孔。  2、准备一个蒸锅，加适量清水，等水烧开后，把鸡蛋液放到篦子上，连续蒸8分钟左右。 接着剁点肉沫，放小碗中，小块生姜切成姜末，半根小葱切成葱花。 3、等水烧开后，把鸡蛋液放到篦子上，连续蒸8分钟左右。 4、炒锅烧热，加半勺食用油，把肉沫倒进去翻炒发白，再倒入葱姜，翻炒几下，再加少许清水，放生抽、蚝油适量，搅拌化开，再加半勺清水。 等肉沫煮沸以后，再放鸡粉、食盐、老抽各适量，勾入少许水淀粉，搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入小盆中。 5、这时候可以取出蒸好的鸡蛋，撕掉保鲜膜，再把肉末摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒； 另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，把热油泼在葱花上面，激发出葱香味 即可上桌食用。 四、小白菜炒千张1、准备一把小白菜，洗净后切成小段，放入盆中；豆腐皮两张，切成细丝；红椒一个切成斜片，几颗大蒜切成蒜片，大葱半根切成斜片，几粒红干椒。 2、起锅烧水，等水烧开后，下入豆腐皮，焯水15秒，倒出控水，再过一下凉水备用。 3、重新起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加少许蚝油，倒入小白菜，翻炒几下，放入豆腐皮，继续翻炒。 加入食盐，白糖，鸡粉各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，大火快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。 “家有一老，如有一宝”，老人的身子骨是十分脆弱的，所以病后一定要常吃营养的食材，冬天又是疾病高发期，更要多吃多锻炼，增强体质，顺利过冬！ （第一名厨编辑：明明） |
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