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挑战你的“字”慧:这张照片摄于山西太原某县一家饭店门口。“踢尖”让人纳闷,到底是什么?请您猜猜看。
解疑:“踢尖”是“剔尖”之误。剔尖是山西传统面食之一。剔尖的做法一般是将调成糊状的面放在大碗或特制的铁板上,靠近开水锅,用铁签或铁筷等将面拨成两头尖、鱼形的条(所以又叫拨鱼),放入锅中。煮熟捞出后,再浇上浇头,味道鲜美可口。剔,本指分解骨肉。引申指向外挑、拨动,“剔尖”之“剔”正取此义。汉语中也有“踢尖”一词,是江湖隐语,意思是鞋,与吃食相距甚远。
来自: ptzhangyh > 《字趣》
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