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元旦过后，年味愈来愈浓 囤年货，已经成为一种过年的仪式感 有年货才有过年的味道 买生鲜、灌香肠、囤干果 大家习惯性把它们一股脑塞进冰箱 希望能够延长保鲜，留住口感 但是你们一定没想到 这其实是错误的做法！ 冰箱不是万能柜 有些食物可以放在冰箱里 而有些却不可以！ 赶快跟着小海了解一下 看看你家的囤货方法有没有中招！  不能放进冰箱的年货 1、火腿、香肠 过年大家都喜欢囤些火腿、香肠，做饭时切几片火腿放在汤里调味，做出来的饭菜倍香！但是一块火腿切开后，剩下的部分常习惯放在冰箱里保存。小海敲黑板！将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，这样会加快火腿的自氧化作用，极易腐坏~火腿、香肠可以保存在通风蔽荫处，切开后，切口处可以刷层食用油，然后贴一层保鲜纸，避免见风后产生异味~ 2、螃蟹等生鲜 过年大家都喜欢先将螃蟹等生鲜买下，放在冰箱里冷冻囤放，等到过年的时候拿出来吃，或者是招待客人。但问题是，螃蟹经过冰冻后，蟹肉会缩水，蟹肉的肉质还会发柴，不鲜美，腥味很重。总体来说，口感大大降低！同时，不管是河蟹，还是梭子蟹，它们所含的蛋白质含量很高，经过冷冻后，还会滋生细菌~所以小海建议不要提前囤螃蟹，吃螃蟹，一定要趁着新鲜吃！
3、面包等烘焙食物 爱吃甜食的小伙伴，过年囤些面包、小蛋糕是必不可少的~需要注意的是，烘焙食物最好不要放置在冰箱里保存！面包等焙烤食物之所以柔软而富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。一旦放在冰箱里，保存环境温度较低，面包、小蛋糕变硬的速度会被加快，就会严重影响口感、风味。
一定要放进冰箱的年货 1、 酱类调味品 豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品是年夜饭的点睛之笔，需要注意的是，酱类食品在温暖的室内会缓慢发生脂肪氧化反应，如果开封后两三周吃不完，最好放进冰箱内冷藏~ 2、草莓 、车厘子等水果 冬季刚好是草莓、车厘子上市的季节，爱吃水果的小伙伴，过年都会囤一些~刚买回来的草莓、车厘子可以用保鲜盒来保存，当然，把草莓、车厘子放入保鲜盒前记住不要清洗，用清水洗过的话，即使放入盒中也只能保存两天了。不洗，轻拿轻放，直接密封放入保鲜盒，再放入冰箱，能保证5-7天不变质哦~此外，大家记得把草莓从冰箱中取出后，一定要让它恢复室温再吃，否则甜度下降，口感会变差很多~
3、榛子、开心果等干果 作为新年唠嗑必备物品之一，榛子、腰果等干果的储存方式也必须了解一二~坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，味道和口感变差。所以干果最佳储存方式是用储物盒包装放入冰箱冷西藏或放进冰箱干湿分储的干区里~ # 文末福利# 海粉们家里必囤的年货有哪些？ 快来评论区跟小海分享一下吧~ 小海将随机连接3位小伙伴 送上温暖的抱枕~ |
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