经典麻辣菜的做法，想开胃的人一定别错过！

一：香辣粉丝蒸虾

1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净

2、加入少许盐、白酒腌制二十分钟

3、滚热的开水烫粉丝，十分钟，烫软后捞出

4、铺在干净盘底，将海虾均匀摆在粉丝上

5、将剁椒铺在虾身，然后撒上蒜末

6、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火四分钟

7、关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀

二：秘制可乐鸡

1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净，开水里焯一下

2、洋葱切成丝，姜切片

3、锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香

4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒，加入料酒翻炒

5、加入姜片、可乐、八角、生抽，大火烧开转中小火炖鸡

6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块

7、等锅里汤汁快收干后，加盐调味，倒入青红椒快速翻炒

8、最后加入芒果，关火，翻炒均匀后出锅即可

三：简易辣白菜

1、白菜择去烂叶洗净备用

2、白菜用盐腌十个小时，攥干水分

3、梨子、苹果切成丝，葱姜蒜剁末

4、加入虾酱、白糖、辣椒粉、辣椒酱和白菜拌匀

5、放入密闭的容器里，冰箱冷藏四十个小时后就可以

四：水煮肉片

1、黄豆芽择好洗净下水焯透，捞出备用

2、里脊肉清洗干净，切成薄片，用蛋清和淀粉养一下

3、锅里放油，放辣椒、花椒、香叶小火熬出香味辣味后倒出

4、锅里留油，放入豆瓣酱小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香

5、倒入开水，加入生抽、盐、糖和料酒，大火烧开

6、将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下

7、连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉

8、另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上