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砂锅做法

2012-11-18  豫西南客的书馆   |  转藏
   
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泡菜豆腐砂锅。新年的第一顿做了这个泡菜砂锅。2、炒锅里倒油烧热,将泡菜倒入锅中,再加一勺子辣椒酱翻炒出香味,将切好的肉肉倒入锅中翻炒(我用的是培根);3、加小碗高汤(没有的话可以用水代替)煮开,倒入洗净的白菜叶煮下下后,混合一多半汤汁装入砂锅中;4、待砂锅烧开后放入洗净的金针菇,再铺上豆腐,加入一勺盐和少许胡椒,最后将锅内剩余的汤汁倒在砂锅里大火烧开煮几分钟;
白菜豆腐焖鲫鱼 - 网易博客材料:鲜鲫鱼两条,白菜芯一个,老豆腐一块。做法:1.鱼处理干净(请卖鱼的档主代为处理),洗净,在两侧斜切数刀至骨,在鱼两面撒少许盐,腌制10-15分钟;2.白菜洗净,一叶一叶撕开,铺入砂锅中,豆腐切长条铺在白菜上面备用;将煎好的鱼放在铺好白菜豆腐的砂锅里备用;5.向砂锅中倒入一罐啤酒,调入适量盐,盖上砂锅盖,大火烧开后转小火焖20-30分钟,关火即可。
砂锅粥的做法。相信很多人都喜欢潮汕砂锅粥,虾粥、鱼粥、田鸡粥、膏蟹粥、黄蟮粥数不胜数……今儿个俺家坨屁屁的病还没好,所以委屈各位继续跟着喝粥哈!其实偶倒觉得……餐厅使用地沟油的报道铺天盖地,让我这个没事老爱往外跑寻找美食的人开始有……潮州粥除了自由搭配喜欢的海鲜,还喜欢加其它配料来增加粥的香和鲜味,如萝……
煲粥。核桃枸杞黑米粥。来源:美食天下 2011-5-30 16:51:55.核桃枸杞黑米小米粥。原料:黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。1、将小米和黑米淘洗干净,倒入砂锅中,加入核桃,开烧拉;2、烧开后转小火慢炖,砂锅盖子下面卡根筷子,防止溢锅;3、烧开后煮15-20分钟左右,加入洗干净的枸杞子,再小火煮5分钟即可;
煲仔饭(砂锅饭)砂锅(新砂锅用淘料水煮一下,会使淘米水里的沉淀物,把砂锅气空腻上耐用)里放水,加点油,水渐开时,把浸泡好大米2份,糯米1份(节省时间,饭有弹性)放入锅内,用筷子搅动,这样熟的快,防止粘底,盖上盖闷两分钟。待米饭8成熟(水快耗干,但略有气泡时)把香肠(围在砂锅边上)、鸡肉、香菇,摆铺在饭上面,盖上盖闷三分半钟,再把菜心围中上面,盖上盖,稍等片刻开盖,即食。
香菇鸡腿煲的原料:油豆腐、鸡腿、干香菇、粉丝、青菜、姜片、白胡椒粉、盐。香菇鸡腿煲的做法:5.砂锅里倒好的香菇和泡香菇的水,再加适量温水,中火煮开后转小火煲15分钟。一、香菇鸡腿煲加入了香菇、鸡腿,所以不用添加太多的调料即非常鲜美。四、香菇被人们誉为“菇中皇后”,香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体免疫力。
三鲜砂锅_浙江菜 - 家常菜谱 - 实用查询 - 6783网址大全三鲜砂锅。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。
砂锅豆腐。材料:嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克。制作方法:豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。
什锦砂锅的做法,什锦砂锅怎么做什锦砂锅的做法。还是从这道简单的什锦砂锅如何做着好吃开始吧!择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做什锦砂锅还真是不容易啊!现在很多年轻人也都想学习着如何做菜,那不如就从这个什锦砂锅如何做开始吧!做什锦砂锅的时候就开始慢慢琢磨吧,希望你能学会如何做什锦砂锅,好吃实惠!
巧用淘米水。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间,再用点盐来洗擦,然后用热水冲净,砧板上的腥臭味就可以消除了。4.新砂锅在使用前,先用淘米水洗刷几遍,再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理,砂锅就不会漏水了。5.砂锅上积了污垢,可用淘米水浸泡烘热,用刷子刷洗, 然后再用清水冲净,砂锅上的污垢就被去掉了。6.用淘米水清洗猪肚、猪肠,效果很好。
1、鳕鱼化冻后放入砂锅,葱姜切丝也放入砂锅。2、豆腐切厚片,金针菇洗好和鱼丸一起放入砂锅内,加清水。3、大火烧开后炖大约十分钟,然后放入洗净的生菜,就可以熄火了。鳕鱼 - 又名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;
但是,用泡淘米水方法的需注意,要将砂锅风干后再使用,因为砂锅浸泡后马上使用,会影响寿命!(2)“箍得好”的开锅方法:第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温(砂锅内也要加入适量的水,如图),待水开后停止加温,但不要立刻取出,让它在水中静置慢慢冷却至常温(一般在晚上进行,静置一晚,到第二天即可取出,晾干后再使用,一般1-2天)。这样的作用:主要是消除沙锅的“内应力”,大大减少沙锅在使用的时候突然破裂的几率。
新买来的砂锅有许多砂眼,所以新砂锅要注意防漏:方法一、使用前先用米汤刷洗一下,再装上米汤在火上煮半小时。方法二、用生猪油擦锅里面,再用锅炼猪油。砂锅里一定要放足量水,不可干烧。砂锅上炉后开火要小,再逐步升温,加热要慢。煮容易粘锅的食物(如:粥、饭之类)要勤搅动。或在煮之前在砂锅内薄薄的涂上一层食用油。
砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开后,移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。香菇鸡砂锅   材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱2根,老姜2片,蒜头2大匙,盐2小匙,米酒5大匙,香油少许   做法:   1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。砂锅豆腐。砂锅鱼头。5.热锅放入少许油,小火爆香葱、姜,加入高汤及调味料,煮开后挑去葱姜,再将高汤倒入火锅中,整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。
抬头就是我的梦想抬头就是我的梦想--泡菜豆腐砂锅2012-01-01 20:51.新年的第一顿做了这个泡菜砂锅。2、炒锅里倒油烧热,将泡菜倒入锅中,再加一勺子辣椒酱翻炒出香味,将切好的肉肉倒入锅中翻炒(我用的是培根);4、待砂锅烧开后放入洗净的金针菇,再铺上豆腐,加入一勺盐和少许胡椒,最后将锅内剩余的汤汁倒在砂锅里大火烧开煮几分钟;
砂锅白菜豆腐砂锅白菜豆腐 / 2008-06-16 / 2405人看过喜欢美食杰就关注一下吧!砂锅白菜豆腐的做法: 1. 将白菜洗净,切成4.5厘米长、2厘米宽的条。2. 锅内加油烧热,放入葱、姜末炝锅,放入白菜条、料酒、鲜汤烧开,倒入净砂锅内,再放入豆腐,加精盐,用小火烧开,撇去浮沫,加味精,放入香菜段,淋入鸡油即成。砂锅白菜豆腐的制作要诀:本品需鲜汤约400克。
东坡肉东坡肉。5.取一砂锅(隆重有请我家可爱的“一只耳”砂锅),在下面铺上姜片和葱结。我们家所有的人都不擅长吃肉,像这么一斤东坡肉的话,虽然只有不到十块,也得吃个两三顿。东坡肉后记:2.东坡肉里面加一些老抽是为了上色用,也可以不加老抽,但是后期要加盐。3.葱结和姜片要铺在砂锅底下,防止肉粘锅。4.推荐用砂锅慢慢焖,做好的东坡肉才会软糯香浓。
糖糖说,鱼头豆腐锅中有鱼有肉,荤素搭配得宜,融合了多种营养成分,补益效果很好,是冬季的滋补品。另外,鱼头还有很好的健脑作用,皆因鱼头中含有丰富的健脑物质——卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,适合常用脑的人食用。材料:大鱼头(1个)、豆腐(1块)4 将油烧至七成热时,把鱼头放入锅中煎黄,放入黄酒,加酱油和白糖翻炒至六成熟,将鱼头捞起备用。
只用啤酒不用水——白菜豆腐焖鲫鱼。只用啤酒不用水——白菜豆腐焖鲫鱼 这道菜还是天不太热时做的,一直没发上来,最近做的菜也没拍什么照片,看看这几天还不算热,想想还是把这个发上来吧。这次这个鲫鱼配了白菜豆腐一锅烩,加了一罐啤酒炖煮,所以味道特别鲜美。2.白菜洗净,一叶一叶撕开,铺入砂锅中,豆腐切长条铺在白菜上面备用;
9款家常自制砂锅。砂锅豆腐。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开后,移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。砂锅鱼头。家常砂锅菜谱砂锅鱼头豆腐煲的做法。1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀2.用小火温油炸成丸子3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉,用小火炖至汤沸4.下入炸好的丸子5.加盖用小火炖30分钟6.放鸡精、香油调好口味,撒上香菜末,好了。
什锦砂锅也称为全家福,是过年的应景菜,用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。(食材可自行随意搭配)蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤做法。3 取一砂锅,用大白菜垫底,放上粉丝;4 沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮,使各种原料围成一圈;5 鱼圆放在中间,高汤放盐调好味后倒入砂锅;6 盖上砂锅盖,小火炖煮至各原料都熟透即可。
【豆腐结烧肉】锅内放油,不要太多,炒素菜的量即可,油凉的时候就放入冰糖。快速翻炒,让每一块肉都均匀裹上糖色。换砂锅。(砂锅里事先放一些凉水,因为肉这个时候是滚烫的,如果立马放到凉砂锅中,容易使砂锅骤冷骤热,产生裂纹)豆腐结也放入。揭开盖子,这个时候肉已经炖的比较酥烂了,最后放腐竹,因为新鲜腐竹不耐久煮。
提点:   1.鸡要选肥瘦适中的。   2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热,油要少一点。用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。   3.这道菜做好以后要立即上桌,趁热吃味道才好。特点:用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来,感觉味道很浓郁。
泡菜豆腐砂锅_泡菜豆腐砂锅的做法,怎么做,如何做 - 热菜做法视频图解大全泡菜豆腐砂锅。泡菜豆腐砂锅的做法。砂锅中,放入清鸡汤,没有放清水也可,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒。2、袋内的泡菜汁都倒入锅内,可使汤中的泡菜味更浓郁。3、清鸡汤和泡菜都有咸味,调味时不宜再加盐,只需加点生抽提味便可,否则会过咸发苦。泡菜豆腐砂锅也是一道冬天吃肉不长肉的菜。
多样米饭排骨糯米饭原料:锅置火上,倒入水,烧开,加入咖喱块,至咖喱融化。突然想起咖喱炒饭,何不来多放点水,来个咖喱炖米饭,这不解决了米饭影的问题了吗?材料:去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完,所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜 (任何一种青菜都行,我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇,再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)
香菇滑鸡煲仔饭的做法香菇滑鸡煲仔饭的做法。制作香菇滑鸡煲仔饭的材料如下:材料:米2杯,鸡肉350克,干冬菇8朵(用温水泡发后切条,泡过冬菇的水用来煮饭)青菜3棵,姜一块,葱一条。怎么做香菇滑鸡煲仔饭呢?下面将详细介绍香菇滑鸡煲仔饭的做法:步骤1.鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟;步骤3.把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多);

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