大家好啊，这里是越吃越萌的吃货。有不喜欢吃猪蹄的亲吗？先评论抠个1哈，因为下面的内容都是讲猪蹄，你可以跳过了哈，但是如果你喜欢吃猪蹄，那今天的内容真的要和你一起探讨一下了，因为这涉及到吃猪蹄的经验，毕竟我一人仅代表我自己，看的角度不够全面。
猪蹄的做法层出不穷，热菜到冷菜，清淡炖汤或是红烧焖煮，当满满一盆胶原蛋白端在大家面前的时候，你最想要的是红烧还是清炖呢？抑或是脆皮烤猪蹄？蒜香猪蹄？白灼猪蹄，姜醋猪蹄？写着写着我都流口水了，如果你也感到饿了，那我想你是真正爱吃猪蹄，但是我们都面临一个很难解决的问题，猪蹄其实是有前后之分的。
今天在电梯口就听到楼下的主妇在和她婆婆在抱怨又被卖猪蹄的给套路了，明明要的猪手，吃过了才发现，猪手里还给她掺杂了猪脚还这么贵，于是我好奇问了下贵了多少，她说有几十块，真土豪人家，买了很多吧，我想平时猪手和猪脚价差应该不会那么离谱。
打开某宝一看好家伙，同样是猪蹄同样斤两居然能贵50，所以大家必须要认可一件事猪手确实是比猪脚要金贵的事实，那到底该怎么区别猪手和猪脚呢？
一、外形
猪脚粗壮弯曲且长，肥肉多，骨架上能比猪手大一半，如果猪手猪脚同时放在一起看，那会特别明显，猪手看着就是小短腿形容再合适不过了，关节部位较猪脚要笔直，肉质紧实皮脂低。
二、烹饪技法和口感
猪手皮薄肉紧，非常适合红焖，卤水，白灼甜醋这一类，肉厚皮薄咬上去非常有嚼劲，且骨架小，一劈为二炖焖煮起来也很容易入味，缺点就是肉太少了。
反观猪脚，肉厚皮也厚，脂肪丰富胶原蛋白也丰富，我认为最好就是黄豆炖猪脚，把这些肥肉都炖烂了入口即化，那就不会吃2口就腻了，口感上嚼劲和猪手没法比，但是满嘴肥瘦相间的猪蹄肉，也足矣过瘾了。
三、价格
俗话说得好一分钱一分货，这适用于大多数商品，当然不外乎猪蹄，大家在超市里看到的那种即食卤猪蹄，就是猪手，又贵又小，胜在能看到是半只整的猪手不容易作假。
可大家以为这样就可以分辨了吗？市场的老板会把猪手猪脚斩块混合着卖，只要没有亲眼看到完整一只蹄的，都有可能里面混进去了几块卖不出去的猪脚，尽管我们都知道最简单的区分方法，前蹄骨头多后蹄骨头少，但是案板上一放就头大了，评论区里的老食客们？你们有什么高招分辨吗？
