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大家家里来客人一起吃饭，最常见的菜都有什么呢？以两广的习俗来讲，有客人来必须有鸡肉，无鸡不成宴，但也并非没有了鸡就表示不重视这个客人了，今天要和大家分享到的3道菜下饭下酒还不贵，做起来简单，每次上桌都是会被清光的那几道菜，不是说每次都会上这3样，但是学会了就可以自由搭配，增加聚餐的吸引力了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看我每天分享的美食了。
【红焖五花肉】 主要食材：五花肉，冰糖，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油，八角，香叶，干辣椒，红焖五花肉即是红烧肉了，这里选择了大家比较常见的配料来做，选食材简单，做起来也简单，但这却丝毫不影响它肥而不腻，一口下去狂干2碗饭的优点。
【具体做法】 1、五花肉切成约2公分厚的片，冷水下锅加入1勺料酒，1小把葱段结和少许的姜片，大火煮开，焯水3-5分钟，把五花肉里的血沫都冲洗干净，捞出沥干水分备用。
2、把锅烧热放入五花肉，转小火煎出五花肉里多余的油脂，然后捞出五花肉留下少许的底油放入冰糖，依旧是小火把冰糖炒融化，然后倒入五花肉一起翻炒糖色，确保2面都上色均匀。
3、然后加入1勺料酒，3勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，加入没过五花肉的清水，再加入葱姜和八角香叶，干辣椒也可以来小半个，大火煮开10分钟，然后转中小火焖煮30分钟以上，焖煮的时候要留下汤汁，出锅前撒上葱花点缀，即可上菜，肥而不腻入口即化，好的五花肉就是要这么吃才过瘾，一口接一口根本不想停下来。
【电饭煲盐焗鸡】 主要食材：半只鸡或者一只鸡，盐焗鸡粉，花生油，料酒，姜片，做盐焗鸡每家每户的方法都略有差异，小到具体盐焗用的盐和鸡粉都不同，不过今天教大家的是家庭里用电饭煲就能完成的做法，适合日常的聚餐加道菜，味道也不差。
【具体做法】 1、准备好半只鸡洗干净，不要斩开就完整地放进大盆里铺好。
2、加入半包盐焗鸡粉，如果是整鸡就放一包，加入1-2勺的花生油，花生油焗出来的颜色正好可以给鸡上色，再加2勺料酒，戴上手套给鸡抓拌均匀腌制10分钟以上。
3、在电饭煲内胆铺好姜片，再均匀地淋上一层薄薄的花生油，把盐焗鸡和汁水都倒进内胆里，盖上盖子按焖煮键，等1小时就可以开吃了，建议是最好买到那种3斤以内的走地鸡，柔嫩有嚼劲，吃起来咸香鲜美，包保你吃完舔手指。
【凉拌鸡胗】 主要食材：鸡胗，香菜，蒜末，葱花，姜片，料酒，盐，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，青红辣椒碎，要是有芝麻就更香了，零食和下酒菜，少了它都是遗憾。
【具体做法】 1、鸡胗切薄片冷水下锅，加入2勺料酒焯水12-15分钟，捞出控干水分放碗里，然后开始调制凉拌酱汁。
2、碗里先铺好青红辣椒碎，蒜末，葱花，这里的用量根据自己的喜好增减，然后先淋上1-2勺滚烫的热油炝出香味，再加入小半勺的盐和鸡粉，2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，筷子搅拌均匀。
3、把调制好的酱汁均匀地淋在鸡胗上，拌匀就可以直接吃了，建议大家可以把鸡胗做多一点，一是因为很消食，二是被酱汁腌制一下放冰箱冷藏起来味道更好，鸡胗鸭胗都可以用这个凉拌做法，不能吃辣的人用干辣椒少许增鲜即可。
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