最近东北12元盒饭的配菜火了, 正好手头有这些菜的具体做法。 熊猫分三次放出,这是第一批。 感恩各位的转发分享,多谢! 一、雪菜肉丝 主菜:肉丝 雪菜 锅里加油葱花蒜末炒肉丝 加蚝油冬菇一品鲜 味素 鸡精 下入雪菜 翻炒均匀即可装盘 二、香辣肉丝 主料:猪肉丝 配料:香菜段 尖椒丝 葱花 蒜末 树椒丝 调料:盐 白糖 味素 老抽 蚝油 做法:猪肉丝滑油 锅里加配料 爆锅 下入肉丝加入调料 少勾芡 淋明油出锅装盘 香辣肉丝 三、溜肉段 主料:猪精肉 配料胡萝卜片 尖椒 调料:盐 味素 白糖 蚝油 鸡精 老抽 十三香少许 1猪肉切小块 用鸡蛋 玉米淀粉 盐少许 味素少许 水少放抓均匀过油备用 2锅里加油配料爆锅 下入葱花 蒜末 加汤 下入调料 炸好肉段 勾芡 明油 装盘 溜肉段 四、锅包肉 主料:猪里脊 配菜:葱丝 姜丝 蒜片 胡萝卜丝 香菜段 调料:白米醋 40克 白糖60克 盐3克 柠檬汁30克 番茄酱20克 水40克 猪里脊切片 用三分之二的玉米淀粉和三分之一生粉加拌匀 锅里加油炸制 要炸3遍备用 锅里加上少量的油下入调料 熬1分钟 下入炸好的肉翻炒均匀 装盘撒上配菜 五、红烧肉(炖豆角)红烧排骨 主料:五花肉 1000克水 中草药:八角1个 香叶1片 桂皮1小段 花椒10粒 葱段 姜片适量 调料:蚝油12克 生抽10克 老抽15克 东古一品鲜15克 盐6克 味素5克 鸡精8克 白糖10克 鸡粉 5克 麦芽粉1克 豆瓣酱10克 鸡汁15克 护色素1克 黄色素1克 六、鱼香肉丝 、鱼香茄条(做法一样) 主料:肉丝 配料:尖椒丝 胡萝卜丝 圆葱丝 木耳丝 葱花 蒜末 调料:(三种酱)蚝油、老抽、东古一品鲜、味精、鸡精、白糖、白米醋 制作过程:锅里加油 将肉丝滑熟备用,锅里再次加红油,下入配菜 下入肉丝,加入调料 超均即可,(同样的方法可以做鱼香茄条) 七、孜然鸡心\鱼丸 主料:鸡心 配料:圆葱丝、香菜段 调料:孜然 二细辣椒面 辣椒粉 盐 味精 鸡精 八、溜肝尖 主料:猪肝 用水淀粉抓糊,焯水 滑油 备用 配料:尖椒块、胡萝卜块 葱花 蒜末 调料:蚝油、老抽、一品鲜、盐、味精 、鸡精。 制作过程:锅里加油。配菜爆锅 加汤下入调料 下入猪肝 勾芡 淋香油出勺装盘 熘肝尖 九、煎刀鱼 刀鱼洗净切段用盐味素 十三香料酒 胡椒粉下锅时加点玉米淀粉 煎制两面金黄 上桌时带点麻辣鲜 十、肉沫茄子 主料:茄子打皮切条 过油备用 调料:黄金酱 盐 味素 鸡精 白糖 蚝油 老抽 配料:肉沫 葱花 蒜末 尖椒沫 树椒丝 做法:锅里加油,配料爆锅加汤,下入主料 下入调料,勾芡,淋明油蒜末装盘 再次感恩各位的转发分享,多谢! |
|