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立冬过后，我回到了家乡，闻到了蔗糖的芳香！ 寻着蔗糖的芳香，我冒然走进了村子中的一家小糖厂，只见两台小机榨忙碌地吞吐进着一根根绿皮甘蔗，而后吐出一堆堆白色的蔗渣，蔗水像一条涓涓小溪从压榨机下顺着渠槽流进蔗汁蓄水池，然后经过过滤、沉淀，净化后，制糖师傅放入糖锅中蒸煮，蔗水在糖锅中经高温煮沸后除沫，从一口糖锅舀进另一口糖锅，经过反复煮熬，水份蒸发后，蔗水渐渐地变成粘稠的糖液，并不停地变换着颜色，制糖师傅以独特的眼光辨别出糖汁液的火候，是否可以出锅，糖液出锅后，用木棍在糖锅中不停地搅拌冷却，然后用糖勺舀入糖碗和糖模中，待完全冷却后，从糖碗和糖模中撬出即可，一道道工序都是在机械和人工的操作中井然有序地完成。 糖液在锅中沸腾，热雾在糖房中弥漫，糖香在空气中流淌，我沉浸在甜蜜的世界中，慢慢地拉开记忆的帷幕，随着脑海中意识流淌，回溯到了上个世纪中末期，蔗乡榨季的热闹情景。 隆冬时节，白方已是雪花纷飞，天寒地冻，万物萧杀，可在南方的滇东南竹园坝子却是暖意融融,蔗糖飘香。 竹园，盛产甘蔗和食糖，是一个酿制甜蜜的地方！ 竹园的甘蔗是甜的，糖是甜的，水是甜的，就连空气中吹来的风也是甜的！ 冬季，是甘蔗成熟的季节。 当你走进蔗乡，仿佛走进了甜蜜的海洋，那一马平川，坦荡如砥的田野上，一片绿色的世界便会不经意地跳入你的眼帘，那绿色的甘蔗林在轻风的吹拂下摇曳成一片绿色的蔗海，跳跃起绿色的波浪，海天一色，壮阔美丽，令你目不暇接，心旷神怡，空气中飘来的缕缕清香撞进你的鼻腔，沁入你的心脾！ 当你走入蔗林的深处，就像走进了绿色的青纱帐，走进了一座宏大的绿色宫殿，美轮美奂。清风咋起，那些枝叶纷披的甘蔗犹如一位位披着绢纱，婀娜多姿舞女，扭动起纤细的腰肢，舒展绿色的长袖，婆娑起舞；那一条条纵横交错，清亮欢快的沟渠，就像是流动的琴弦，弹奏着动听的乐章。暖阳下，绿野摇黄，天蓝地翠，那弯弯曲曲，清澈见底的小河像一根银色的项链镶嵌在绿色的田野上，那一个个生机勃勃的村庄，就像是绿海中一座座绿色的小岛，那机声隆隆的工厂，就像是酿造甜蜜的蜂房。 冬季是蔗乡最有生气，最忙碌的时节，每年十二月的上旬，汽笛声响起来了，糖厂便开榨了，工厂、农村沸腾了，到处是热火朝天的劳动景象。 早晨的雾，浓得化不开，散不去，浓雾深处不见人，只听雾中有声音，蔗林深处，一群群年轻的姑娘，她们一个个像从南天门下凡的仙女，被笼罩在浓雾中，渐渐地，太阳从东方山顶慢慢地升起来了，霞光四射，穿过浓雾，透过甘蔗林，照在她们欢笑的脸上，飞起一朵朵红晕，只见她们挥舞银镰，手起刀落，唰！唰！唰！左右开弓，一颗滑碌碌的甘蔗便静静地躺在了地上，然后把它们捆成捆，等待着装运。姑娘们的动作是那么娴熟，潇洒，优美，伴随着劳动旋律的是笑声，歌声，她们以大地为舞台，蔗海为背景上演了一幕欢快动人的丰收之歌。 当你走进工厂，第一眼看到的是，一辆辆装满甘蔗的汽车、马车、牛车排成长龙，缓缓驶入糖厂过磅后，车上的甘蔗被行车吊起入输送输送进槽，经过压榨机压榨、分离成蔗水和蔗渣，蔗水通过、沉淀、压力机过滤、糖锅蒸煮、熬制成红糖，白砂糖还要经过熏白、分离、等几到后续工艺，尔后，最终成为晶莹剔透的白砂糖。
蔗糖，曾经是故乡的主要产业和经济支柱，曾是弥勒经济的最大优势，是弥勒的品牌和亮点，是弥勒的自豪！“竹园红糖”享誉省内外，是有三百多年历史的老字号品牌。建国前，竹园的蔗糖是在以牛为动力的小土榨作坊中生产熬制的，建国后蔗糖生产得以迅速发展，机械化的大流水生产线淘汰了以牛为动力的小土榨，现代化的大工厂取代了原始落后的小作坊，把蔗糖生产推上了历史的大舞台，弥勒发展成为全国糖料生产基地，最高峰时甘蔗入榨量达50余万吨，生产食糖六万余吨，是历史上蔗糖生产最辉煌的时期。 记忆的闸门嘎然拉了下来，坝子里已然昨天的万亩甘蔗林，而是万亩荷塘和蔬菜园。 历史在前进，社会在发展，任何事物都会在历史的进程中演变出自己的时代特色，改革开放的大潮冲刷着旧体制的坝堤，淘汰不适应的旧事物，催生新事物、新产业的诞生，竹园这个有着三百多年历史的蔗糖产业，在市场经济中逐渐失去了它的优势，最终不得不退居市场的边缘，日榨2000吨甘蔗的大糖厂被挤兑出局，最终倒闭，甘蔗不得不退出霸区，走进山区和半山区。虽然，大糖厂倒闭了，但人们的生活还需要红糖，缺少糖的生活是不甜蜜的，消费者的心中还有《竹园红糖》，几百年的老品牌名气依在。竹园人天生就有一种敢闯、敢干、敢拼的精神，当年，他们就把甘蔗从几千公里外的地方引种到竹园，后来又把制糖技术从广东引进到竹园，生产出红糖和冰糖，成就了竹园蔗糖几百年的辉煌历史。 二十一世纪的今天，历史发生了翻天覆地的变化，几经周折，竹园人把甘蔗种到了山区和半山区，改变了几百年的种植结构，甘蔗上山，为山区带来了福音，使山区的人们摆脱了贫困，走上了富裕之路，改变了落后面貌，山区和半山区的人均土地占有量比霸区要多得多，大部分的农户栽种甘蔗的面积达40亩以上，有的多达100多亩，平均亩产6吨，每吨600元，每亩收入可达3600元，仅种甘蔗就是一笔可观的收入，他们的生活就像是吃甘蔗一样一节比一节甜，在小康的路上沿着乡村振兴的大道奔跑，可谓是蔗糖飘香，生活甜蜜。阵痛后的小机榨，凤凰涅槃，由过去的遍地开花，零星分散，技术落后，经淘汰、整合，改进、提高后，重新走上历史的舞台，延续着百年产业的血脉。 时过境迁，沧桑巨变，昔日的蔗乡如今已蜕变为“莲藕之乡”，“蔬菜之乡”，但是竹园的甘蔗还在，竹园的红糖还在，小糖厂正在演绎新时代乡村振兴的乐章！ 历史的大潮滚滚向前，故乡的溪流永不干涸，蔗糖的芳香仍在流淌！
抄袭必究，版权所有，图文如有侵权，请联系删除！ 作 者 简 介:黄汝兴，男，傣族，大专文化，云南省红河州弥勒市人，喜爱文学，有百余篇文学作品见诸于各种报刊和网络平台，系红河州作协、弥勒市作协会员。
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