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我们公司附近有四家馆子，是哪怕公司员工离职后都会回来吃的，一家潮汕火锅，一家烤肉店，一家牛肉面，还有一家东北菜馆。 最近听说几个新年不回家的同事已经约好了，年夜饭就一起去那家东北菜馆吃。 不得不说，东北菜是懂冬天的。当你冷了饿了，去东北人开的馆子吃饭一定不会失望，能最大程度吃得过瘾、热闹又暖和。 除了好吃，最重要的是装修和价格都很亲和，吃饱喝足拍着肚子瘫坐，看看周围几桌吃得同样脸红扑扑的客人，以及正忙里忙外顾客人的大婶，那种亲近感就好像见到自家大姨。 我个人向的必点菜一定有锅包肉，最迷恋那颜色浅浅的、裹满糖醋汁、剔透晶亮、微微粘着牙口，吃第一口还会呛到咳嗽的味道。  地三鲜超好吃，茄子和土豆炸过之后裹着带韧劲儿的脆衣，青椒调节着粘厚口感。  虽然做日食记那么多年了，好像很少那么正经拍锅包肉做法全程，这回特地悉心参考了店家的做法，希望你们看完也能感受到迫不及待想吃，结果第一口差点被呛到咳嗽的快感。 热腾腾的一餐，提前祝大家新年快乐✨ 1、350g猪里脊切成约0.5cm的薄片，用刀背拍松。
2、加入1/4勺盐、1勺料酒、1/4勺白胡椒粉抓匀腌制5分钟。
3、300g土豆淀粉加入400ml清水搅匀，静置半小时。
4、将上层水倒出，留底部淀粉即可。
5、淀粉中倒入猪肉片，加1勺食用油（约60ml）抓拌均匀。
6、炸肉片： ①锅中倒入一半食用油，开中火，油温升至约160℃（筷子插入锅底才有油泡慢慢产生）下肉片（注意间隔防粘连），期间用筷子来回翻身，炸至定型后捞出（约1分钟）。
②油温升至170℃（筷子一碰到锅底就有油泡立即浮起），同样的方法炸第二次（约1分钟）。
③油温升至180℃（锅冒烟，筷子刚伸入油锅未到锅底便有油泡浮起），炸第三次（约20s），至表面金黄捞出。
7、熬糖醋汁：锅里放3勺食用油，开中火，放入姜丝和蒜片爆香，倒糖醋汁（6勺白糖、4勺米醋、2勺白醋、半勺生抽，搅拌均匀）熬煮约4分钟至冒泡粘稠。
8、倒入炸好的肉片、少许胡萝卜丝、京葱丝和香菜梗，翻炒约10秒即可出锅。
1、备菜： ①2颗土豆（约330g）洗净去皮，切滚刀块，清水中浸泡去除多余淀粉，吸干水分。 ②1根茄子（约250g）洗净后去根，切滚刀块，撒上1/5勺盐拌均匀，腌制5分钟，加入3勺淀粉抓拌均匀。 ③1根青椒（约90g）洗净后去籽，对半切开，切滚刀块，吸干水分。
2、油炸： ①倒入半锅油，开大火加热至150℃倒入土豆块，炸8分钟至土豆浮起后捞出。
②待油温升至180度后倒入茄子块，炸8分钟至茄子表面变微黄后捞出。
③再倒入青椒块炸15秒后捞出。
3、地三鲜酱汁：碗中加入2/3勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、1/3勺盐、1勺淀粉、120g清水搅拌均匀。
4、开中火，锅烧热后加入1勺食用油，放入半勺大葱末和半勺蒜末爆香，加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒，再倒入酱汁翻炒均匀至收汁浓稠，再撒一把蒜末。
愿新年 也能在每一顿热乎的饭菜中得偿所愿✨
现在真的很方便，没有厨艺的人想在家吃刚出炉的锅包肉也能做到了。 而且我们都试吃过了，确实是那种颜色浅浅的、裹满糖醋汁、剔透晶亮、微微粘着牙口，吃第一口还会“呛到咳嗽”的味道。 就是下面这个，我们选品会上全员通过的筷百味经典老式锅包肉。 厨房小白只花10分钟就能吃上，内含二次复炸好的厚切猪里脊肉片和老式秘调料汁，做出来卖相与口味俱佳，想吃锅包肉的一定要试试，不会失望。  选用100%纯正猪里脊，手工挂糊，经典米醋调味，酸甜可口但不油腻。 日常价79.9元/3袋，活动价69.9元/3袋，折合一盘锅包肉不到24元，戳我拥有👇
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