冬补三九，别忘了给家人吃“3肉3菜”，抵御寒冷，顺利过寒冬不知不觉，已经进入三九时节了，三九和四九，是一年之中最冷的时候，虽然今天的最高温度，还是在10多度，但是看了一眼天气预报，过两天又下雨又下雪，最高温都降到零度以下了。  俗话称“冬补三九”，三九这几天了，进补再合适不过了，别忘了给家人吃“3肉3菜”，都是滋补的好东西，营养价值很高。就算是再贵也得吃，抵御寒冷，顺利过寒冬。  吃3肉 第一：羊肉三九期间适合吃羊肉，羊肉也是寒冬的滋补佳品，多吃补充营养，补充能量，增强体质，不管是拿来煲汤，还是烤着吃、炖着吃，都美味无穷。  【羊肉汤】 配方：羊肉、白萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐 羊肉切成小块，放在冷水锅中，把姜片加进去，料酒倒进去，进行焯烫，焯水之后捞出来，冲洗干净。白萝卜洗净后切块，枸杞清洗干净。羊肉倒在砂锅中，加上姜片和清水，大火煮开后，用小火炖1个钟头，之后放上白萝卜，继续炖20分钟，最后加入枸杞和食盐，开喝。  第二：牛肉牛肉中的蛋白质含量，比羊肉还要丰富，常吃可以滋补身体，增强免疫力，特别是在三九这个最寒冷的季节吃，再合适不过了。  【西芹炒牛肉】 配方：西芹、牛肉、姜蒜、泡椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油 1、西芹撕掉多余的纤维后，洗净切成小段备用，姜蒜、泡椒也切好。牛肉切薄片，加料酒、淀粉、食用油，腌制20分钟。  2、锅子烧热后，来适量的食用油，倒入牛肉进行翻炒，炒至变色后盛出来。之后再往里面加点油，爆香姜蒜和泡椒，倒入西芹翻炒片刻，最后倒入牛肉，用盐、鸡精、白糖、生抽调味后，即可出锅开吃。  第三：鸡肉“逢九一只鸡，来年好身体”，进入最冷的时节，建议大家常吃鸡肉，营养价值很高，高蛋白低脂肪，易消化易吸收，抵御风寒。  【山药炖鸡汤】 配方：母鸡、山药、红枣、生姜、枸杞、盐、料酒 1、老母鸡切块，冷水下锅加入生姜和料酒，焯水之后捞出来。山药切滚刀块，枸杞、红枣用清水洗一下。  2、把焯烫过的鸡肉、姜片，一起倒在锅中，再往里面加入适量的清水，大火烧开后，小火炖1个小时左右，再把山药、红枣倒进去，继续炖半个小时左右，到时间后，放盐来调味，枸杞也加进去就行了。  吃3菜 第一：萝卜“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬天是时候多买点萝卜吃，如果能够接受它的口感的话。萝卜水分足、膳食纤维、维生素等都很丰富，常吃对身体好处多多。  【萝卜牛腩煲】 配方：牛腩、白萝卜、葱姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖 1、牛腩洗净切块，冷水下锅，加上葱姜和料酒，来进行焯水，水开煮出浮沫后，把浮沫撇掉，再继续煮5分钟，出锅。 2、起锅烧油，下入冰糖炒糖色，接着下入葱姜、八角、香叶、干辣椒爆香，再把牛肉倒进去，翻炒片刻。之后来适量的生抽、老抽、蚝油，添上适量的开水没过食材，盖上盖子大火烧开，小火炖1个小时。到时间后下入白萝卜，继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。 第二：山药山药也是冬天的好东西，其中富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等多种营养元素，高营养低热量，常吃对身体有着滋补效果，健脾养胃、滋补益气、润肺。 【小炒山药】 配方：山药、黑木耳、青椒、胡萝卜、大蒜、盐、鸡精、食用油 黑木耳提前泡发，泡好了之后洗净，山药、青椒、胡萝卜、大蒜都切成片。起锅烧油，爆香蒜片，加入胡萝卜翻炒一会儿，然后再加入木耳翻炒片刻，之后放入山药翻炒，炒到断生后，倒入青椒，加上盐和鸡精，炒至断生后出锅。 第三：莲藕冬天莲藕很常见，它还有着“水中人参”的美誉，温补脾胃效果好，冬季常吃滋补润肺。三九时节吃，营养价值很高，老少皆宜。 【清炒藕片】 配方：莲藕、葱姜、生抽、醋、盐、鸡精 莲藕去皮洗净后，切成薄片，葱姜都切末备用，热锅中倒油，再把油烧热后，放入葱姜末爆香，之后倒入藕片，翻炒一段时间，炒到断生之后，我们用生抽、盐、鸡精、一点点醋调味，炒匀出锅即可。 |
|
|
