在我的家乡，过年必须置办“年果子”，即过年吃的各种零食。 如今准备“年果子”，都是直接去超市采购，或在网上下单，品种多如繁星，但我最怀念的，还是奶奶亲手做的“年果子”。  奶奶做的“年果子”中，我最爱吃的要数米片。 儿时的我经常看奶奶制作米片： 先将大米磨成米浆，榨干水分，然后往米浆中加入黑芝麻，少许油、盐，揉得不粘盆，搓成圆柱条，上火蒸熟，放凉后切成薄薄的圆片。每块圆片上零星地散落着几颗芝麻，特别可爱。 我陪奶奶将这些圆片一个个摆在竹盘里，拿出去晒。晒干的米片犹如一块块纪念币，记录着我和奶奶一起做米片的美好时光。 米片要等到年底才开始炸，炸好的米片夹杂着芝麻的香味，令人垂涎欲滴。 一并炸的，还有豆子饼。 奶奶先将面粉调成咸淡适中、粘度刚好的面浆。往平铲里舀一勺面浆，待面浆自然铺展开来，捏一撮黄豆，均匀地撒在面浆上，然后将平铲放入油锅中。 过了一会儿，豆子饼就脱离了铲子，开始在油里漂浮。不一会儿，再翻个面，金黄色的豆子饼就炸好了。 由于豆子饼形状如满月，有些地方也叫它“月亮巴”。拿起咬上一口，仿佛吃了一口月亮，清香酥脆，越嚼越香。 除了这些油炸的“年果子”，奶奶还会做果脯。 果脯的制作过程也很繁琐，将蔬果切成小块或小段，焯水去晒，晒干去蒸，蒸完趁热加盐、糖、甘草粉、辣椒粉，有的还需加点紫苏粉或少许白醋，颠簸混匀后再去晒。经过几蒸几晒，终于做好。 有一次，奶奶端出一盆新做的果脯叫我尝尝，只见一片片深色的果脯，表面裹着一层辣椒粉。闻一闻，一股甘草和紫苏的清香扑面而来。尝上一口，酸甜香辣，根本停不下来。 当我得知这个果脯的原材料居然是苦瓜时，我惊讶得张大了嘴巴，怎么也想不到奶奶居然能把苦瓜做得如此美味。 准备这么多“年果子”，又怎会少得了糖果？ 那时奶奶会制作冻米糖。先将糯米饭自然风干，油炸后再晒干。此时的米饭就像在冰箱里冰冻过一样，又干又硬，所以叫冻米。 在热锅里将麦芽糖融化，至轻微拉丝，往锅中倒入冻米，搅拌均匀，铲出来，倒入方形木框中，压实压平。然后用杵子敲打，直到冻米和麦芽糖融为一体，仿佛冻结成一块大米糕。晾凉后拆开模具，将其切成小长方块。 当奶奶刚切出几片，我的手已经伸了过去，抓上一块塞到嘴里，香甜松脆，甜而不腻。 奶奶做的“年果子”陪我度过了一个又一个新年。 如今，时光如流水，带走了奶奶，也带走了我的童年。但每逢过年，我总会想起奶奶做的“年果子”，怀念那时做“年果子”的快乐和那抹不去的故乡年味。 （已载1月16日《德州晚报》） |
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