 准备材料：面粉，虾仁，韭菜，鸡蛋，盐，蚝油，料酒，食用油，香油！ 做法： 1、首先和面团，饺子面团三人份400克面粉就够了，加温水200克和成软硬适中的面团，揉好醒一会儿，再揉一揉就光滑了。放着去做馅！ 2、韭菜洗干净控水后切碎，大虾仁用什么样的都行，鸡蛋备好。今天做的是三人份，韭菜用了大约350克，鸡蛋4个，大虾仁8只。 3、虾仁用两勺料酒拌匀腌制10分钟以上后直接剁碎。剁的时候，腌制虾仁的料酒不用控干，直接一起就可以。 4、炒锅烧热放油，油热淋入鸡蛋液。鸡蛋液搅散后从高处直线下倒至油锅里，用筷子迅速搅动、滑散，这样就会把鸡蛋液炒成小颗粒状，最后在多炒一会儿，口感硬一些做馅比较好吃！ 5、把剁好的虾仁、韭菜和鸡蛋放一起，懒人做法，直接炒锅晾凉了就直接拌馅就行。先放3勺食用油和1勺香油拌一拌，然后再放盐。 6、最后放点蚝油拌匀就可以了。不用加其他的调味料。 7、面饧好了，包饺子就行，饺子好吃不在褶上，不管自己包的什么样，能包成就好 8、最后煮熟即可。三鲜饺子不要煮时间太久，水烧开下饺子，再煮开后煮3分钟左右即可！ |
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