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山东作为中国八大菜系之一鲁菜的发源地，从古至今流传下来的鲁系美食数不胜数，今天小晨来给你盘点一下作为山东人你一定吃过的山东十大美食： 1.九转大肠  九转大肠 九转大肠原名为红烧大肠，在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创，店主最开始把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士吃过后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。从此，山东又多了一个传统名菜。 2.泰安煎饼  泰安煎饼 山东给全国的第一印象可能就是煎饼，但你知道山东的煎饼又出自哪吗？没错，山东的煎饼源自泰安，'煎饼'一词的使用可以追溯到很早以前，相传孟姜女哭长城，所带食物就是煎饼。经过多年制作工艺的发展，如今的煎饼香甜可口，逐渐成为了男女老少皆爱的美食之一，也是山东人一定都吃过的一道美食。 3.德州扒鸡  德州扒鸡 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，口味鲜咸香嫩，造型别致美观，肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡，是汉族传统名吃，中华四大名鸡之一，鲁菜经典。以色鲜、肉嫩、味香、形美而闻名，其历史悠久，闻名全国并远销海外。 4.菏泽羊汤  菏泽羊汤 菏泽特色风味名吃和小吃非常多，但最出名的当数单县羊肉汤，是鲁西南地区最具代表性的传统名吃。正宗单县羊汤可分为羊肉汤、全羊汤、羊杂汤、羊头汤和羊蝎子，附带有蒜泥羊头、凉拌羊肉、羊肚、羊脸、羊杂、酱羊蹄、酱羊肚、红焖羊肉、羊肉水饺及各种特色小菜等。天气渐寒，冬季宜补。冬季喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，那浓香醇郁的鲜美，入喉润心的舒畅，想想都是一种享受。 5.胶东花饽饽  胶东花饽饽 胶东花饽饽，也叫面塑或者捏面花，它是胶东地区特有的一种民间传统美食。胶东人们逢年过节、结婚、宝宝满月、过百岁、寿星祝寿、上梁、乔迁、开业等时候用，人们都要用蒸制花饽饽进行祈福和纪念。花饽饽是一种表现民俗风情的造型艺术，有的可以食用，有的是纯粹的工艺性面塑。并且胶东花饽饽还是山东省省级非物质文化遗产，有着悠久的历史，和复杂的制作工艺。 6.旱酥鱼  旱酥鱼 旱酥鱼是山东淄博博山的一道特色美食，是由博山酥锅演变而来。鱼酥、肉烂、五味俱全，入口的一刻，像一阵海风温柔的拂过舌头，深沉醇和的味道，让人念念不忘。 7.酥锅  酥锅 酥锅是传统鲁菜中美食之一，我们这里讲的是来自淄博的博山酥锅。纯正的酥锅，荤素兼备，荤料有肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼等；素料中藕、海带、豆腐、大白菜都是必不可少的。海带、藕、豆腐又有丰富的营养价值，因此酥锅的营养价值相当的高。 8.蓬莱小面  蓬莱小面 山东的蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食，善用海鲜，清爽鲜美，颇具南方面食的特点，面细而韧，卤子海鲜香味扑鼻，刺溜一下，滑入口中，滑爽香浓。味道真的杠杠的，你品尝过吗？ 9.青岛大包  青岛大包 “青岛大包”是青岛大包快餐有限公司在青岛首家推出的中式快餐，它是在结合当地消费者饮食结构和口味，挖掘青岛特色食品的基础上研制而成的。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。是青岛地区美食的闪亮招牌。 10.潍坊肉火烧  潍坊肉火烧 肉火烧是潍坊传统的地方小吃，城隍庙肉火烧最为出名，每天的顾客，络绎不绝，肉火烧在制作的过程中，就会加入肉馅，在炭火的烘烤下，肥油混合葱花，渗入面团中，散发出阵阵香味，隔着老远都能闻见，引得食客胃口大开，潍坊肉火烧历史悠久，小有名气，并且具有皮酥肉嫩、香而不腻的特点。因此，深受广大群众喜欢。 |
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