海参,海八珍之首,拥有“海洋伟哥”“精氨酸大富翁”“不老仙丹”等众多美称,是少有的药食同源食物,性温利补,是食补首选。老年人坚持海参进补,拥有改善身体素质、提高免疫力、延年益寿以及改善睡眠等众多功效。
而小编觉得,这并不是问题,毕竟,吃海参,怎么离得了海参汤,而有了海参汤,又怎么可能没有美味? 材料:海参,土鸡蛋,生抽,香油,盐,葱花,温水 做法: 1、海参洗净切段(如果追求美感,可留两根不切备用) 2、鸡蛋打散 3、将60度左右的温水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里,均匀搅拌 4、加入适量盐,搅匀,然后用筛子过滤一下倒入两个碗里 5、将切段的海参分别放入两个碗里,套上保鲜膜,放入蒸锅中蒸十分钟 6、蛋液稍凝固后将完整海参竖向切开,放入碗中继续蒸 7、蒸好取出,加生抽,香油调味,撒上葱花。 材料:1只二斤左右的乌鸡,人参15克,水发海参150克,鲍鱼10只,鲜猴头菇1000克,火腿适量 调料:姜块5克,葱段10克,盐7.5克,味精2.5克 做法: 1、乌鸡沸水汆一下备用,鲜猴头菇、海参、鲍鱼、火腿均切成片。 2、将鲍鱼、熟火腿填入鸡腹内。 3、海参一半装进鸡腹,一半露出外面。 4、人参、乌鸡、海参同放盛器中,上笼蒸3小时,取出人参、乌鸡、海参装盘。 5、将原汁滗出,倒入炒锅内加热,调味后淋在盘中乌鸡上,再撒上火腿片即成。 材料:海参(水发)100克,猪瘦肉300克,何首乌、干红枣各30克,桂圆肉15克 调料:精盐3克 做法: 1、猪肉洗净切块,沸水汆下备用; 2、海参洗净后切丝;红枣洗净去核;何首乌、桂圆肉分别洗净。 3、将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅中,用旺火煮开。 3、转中火煮2小时,下精盐调味即可。 材料:桂圆肉20克,红枣8枚,水发海参300克 调料:料酒6克,精盐、味精各3克,鸡油30克,鸡汤适量 做法: 1、红枣洗净,去核;海参切成4厘米长、2厘米粗的条块。 2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内,加入料酒、鸡油、鸡汤,置大火上烧沸,再用小火炖煮35分钟。 3、加入精盐、味精,调味即成。 材料:水发海参丝300克,鸡胸肉条250克,净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。 调料:高汤、料酒、盐、鸡精各适量。 做法: 1、煲盅内倒入足量高汤 2、放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片,用大火煮沸 3、再加入鸡胸肉条煮熟, 4、加入适量盐、鸡精、料酒调味即可。 以上五种海参汤,不仅制作方便,而且营养美味,具有十分良好的滋补效果,尤其适合老年人进补食用。 END |
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