哈喽,大家好,我是慢妈小厨房,用心做好最平淡的一日三餐! 你家有没有特别挑食的孩子呢,有好吃的就多吃一些,没有对口的,索性连饭都不愿意吃啦,总想要找一种饭,做法既简单,还要和孩子口味,这一阵子慢慢尝试了这个照烧鸡腿饭,可把我家孩子高兴坏了,他说最幸福的事不是放学,而是放学后的晚餐。我知道,这个饭肯定是选对啦。 不得不说这个照烧鸡腿饭真的是很好吃,酱香浓郁,肉嫩多汁,孩子每次都能吃完一整盘,再也不用为他的晚餐发愁啦。 下面我把照烧鸡腿饭的做法分享出来,有空的宝妈们也来做做吧,真的是超级好吃。 首先呢,肯定是要先焖一锅米饭出来的。 再选择一只大鸡腿儿,就是带有一半小鸡胸肉的那种,清洗干净。 从一侧剪开,把骨头剔出来,铺在案板上,用刀背敲打平整。放入大一点儿的碗中。 放入两勺姜末,两勺生抽,一勺蚝油,适量的食用盐和胡椒粉,带个一次性的手套,抓拌均匀腌制20分钟。 这个时间我们调一个照烧汁备用,碗中放入料酒,生抽,老抽,蚝油,蜂蜜和清水,然后搅拌均匀备用。 平底不粘锅倒少许油,油一定要少放,因为鸡皮中含有油脂,所以放多了会很油腻。 锅中油热之后,把腌好的鸡肉鸡皮朝下,用小火煎到金黄色之后翻面儿。 两面都煎到金黄色时,倒入调好的料汁,盖上盖子,焖煮两分钟。 把鸡腿肉放到案板上,切成1-1.5厘米宽的块。 把米饭盛到碗里,然后倒扣在盘子中间,给孩子搭配点蔬菜,像西蓝花,胡萝卜,西葫芦,香菇,土豆等等。再放上切好的鸡肉。 鸡肉摆好之后,把锅中的照烧汁浇在米饭或者鸡肉上,味道更浓郁,把米饭和照烧汁拌在一起,米饭香味浓郁,鸡肉嫩滑多汁,没有哪个孩子能拒绝得了这个美味,而且做法简单,这样子的一盘米饭,在外面至少要20多把,在家里,一个鸡腿,一把米饭就搞定,10块钱都用不了。 |
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