深圳人的赚钱思维一般人还真学不来 靠5张桌子的路边摊起家，到如今

深圳人的赚钱思维一般人还真学不来。靠5张桌子的路边摊起家，到如今全国烧烤门店170多家，年收入14亿，蝉联多年烧烤界冠军，它就是大名鼎鼎的木屋烧烤。虽然是一家烧烤店，但是它的收入来源却不靠烧烤。

接下来我们就来扒一扒木屋烧烤的赚钱秘笈，确实太牛了，这个案例值得大家研究百遍。

第一招，打造爆款产品来引流

去过木屋烧烤店的朋友都知道。这家烧烤店在晚上10点以后，海鲜价格打折一半，每晚生意直接爆满。这还没完，木屋烧烤老板宣布，自家羊肉串8年不涨价，试问哪家餐饮店敢这么大方？看起来木屋烧烤基本上是以成本价，甚至亏本来做生意，但实际上给自己积累了大量忠实客户群体，还扩大了木屋烧烤的名气。

很多人就不明白了，这样生意是有了，那不赚钱啊！别急，接着往下看。

获取到海量流量以后，那盈利自然就简单多了。虽然木屋烧烤有两大爆品，但没有谁吃烧烤只吃海鲜和羊肉串吧！像烤鱼、鸡翅、肥牛等东西也是顾客常点菜品，木屋烧烤自然可以在这些商品上来赚一笔。

吃烧烤你总得来点啤酒吧！木屋烧烤就在啤酒上面做文章。一般的烧烤店往往都是从外面买来大量啤酒，从中间赚差价。但木屋烧烤并没有这样做，它自己来做只有木屋独家才有的精酿啤酒。友情提醒：外面买不到哦！虽然它的价格比较高，要20一瓶。但一般人出于好奇心，很喜欢去尝试这种秘方，木屋独家啤酒，你确定不来一瓶？

木屋精酿虽然独家，但是相比较同行5元一瓶的啤酒，还是贵了好几倍，可能你也会犹豫半天。如何让消费者狠心来花钱呢？当然有它自己的手段。

木屋烧烤在食物上做了手脚。如果你吃过他们家的烧烤就知道，他们的烧烤往往口味偏咸或者偏辣，其实是为了刺激你去购买啤酒。再就是木屋烧烤对员工进行培训，他们会学习推销话术，积极地来推广精酿啤酒销售。试想有个美女来你面前推销，一口一个帅哥叫着，你还能忍住自己的钱包吗？

拿下了顾客以后，木屋烧烤也是想办法来留下员工，毕竟烧烤店员工流动性很大。

木屋烧烤先是使用计件制，按劳分配，卖5000串肯定比卖3000串拿的钱多不少。通过这招，成功激活员工积极性，啤酒销量也是越来越高。

不仅如此，木屋烧烤还使用了PK制来监督计件制。

木屋烧烤根据业绩表现，将员工分为A、B、C三个等级。A类是优秀的人，是计件数前面的20%；B类比较中等，是计件中间的70%；C类就比较差了，是计件后面的10%。而等级不同，工资完全不同，A类的工资最高，C类最低。

A类员工一个月的工资，C类员工可能得干几个月才行。

这还没完，除了计件数量PK，凡是能想到的，木屋烧烤都用上了PK制。

木屋烧烤让白班和白班PK，夜班与夜班PK，门店与门店PK，管理与管理PK。使用这种PK制的效果也很明显，摸鱼的员工都走了，大家都在以获A为动力，从而让门店效率大大提升。

木屋还设计了三层激励机制来奖励员工。基层员工就是多劳多得。管理层采用了绩效PK工资制，胜出的管理额外加绩效工资。核心团队可以拿到股权加分红，再加品牌创业。木屋烧烤很大程度上将利益让给员工和管理层，他们都开始玩命干，木屋烧烤也是顺利做到了本行业第一。

虽然近几年疫情对餐饮业影响很大，但是木屋烧烤依然实现了20亿的营收。木屋烧烤的愿景是：“未来12年，门店量超过两万家，市值能做到3800亿”！

单纯等客上门，卖产品赚差价的思维，已经不适合这个时代。现在需要由卖产品赚钱转向用产品圈粉，前期先把利益让给客户，积累下流量以后，再做盈利产品，吸引更多的人来做大生意。

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