鸡肉、鱼肉不如吃这肉！天然“胰岛素生成剂”，控血糖、高蛋白，家有老人要常吃

导读：提到猪肚，很多人只知道它是猪的胃，所以嫌弃它“脏”不愿意吃，但其实，猪肚是猪身上特别有营养的一个部位。老话讲，“一个猪肚三副药”，就是因为猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、蛋白质等成分，不仅能健脾养胃，还具有治疗虚劳羸弱的功效，立冬之后多吃它，比牛羊肉更滋补。

而且猪肚的口感富有韧性，味道极佳，既可以炖着吃，也可以炒着吃，属于百搭的食材。那今天我就给大家分享一个猪肚最简单的做法——双椒爆脆肚，简单营养又美味，每次做一大盘，全家都抢着吃！

- 双椒爆脆肚 - 

食材：

猪肚、青椒，红椒，醋、食用碱、料酒、葱段、生姜

做法：

第一步：将买回来的新鲜猪肚清洗干净，一个办法是用面粉搓洗，搓洗几分钟之后，再倒入一些花椒油，这样猪肚里面的脏东西很快就能清洗干净；还有一个办法是用白糖和醋清洗，效果也很棒！

第二步：锅中烧开水，放入姜片、葱段和一勺料酒，在水没有沸腾的时候，把清洗好的猪肚放入焯水10分钟。

第三步：等猪肚缩小变硬，将其捞出放入清水中浸泡，冷却后取出改刀切成肚丝备用。

第四步：青红椒清洗干净，去蒂切条，姜切末，葱切片。

第五步：起锅热油，油热后加入葱姜末和2勺豆瓣酱，翻炒爆香，然后放切好的青红椒丝，继续翻炒至断生。

第六步：倒入猪肚丝，加一勺生抽、半勺老抽和适量食盐，翻炒入味，最后大火收一下汁就可以关火出锅了。

注意事项：

1、猪肚不可以与莲子一同食用，容易诱发食物中毒，导致人们出现腹胀，恶心的症状。

2、对于心脏病和高血压患者来说，平时是不适合吃猪肚的，猪肚属于内脏，所以其中的胆固醇含量还是比较高的。

以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！