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芹菜炒肉片时,选择有肥有瘦的猪肉,炒出油脂,这样芹菜会更好吃

 坚持不简单 2023-01-27 发布于江西

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享芹菜最下饭的吃法“芹菜炒肉”。

芹菜一把至旱芹,有很强烈的香气,是餐桌上很常见的蔬菜。芹菜味甘苦,性凉,有平肝降压,镇静安神,养血补虚之功效。可以辅助治疗高血压,眩晕头痛等症。做法也不少,可以凉拌,热炒,做馅料等等。最常见,最下饭的做法莫过于芹菜炒肉,芹菜炒肉加点胡萝卜,颜色好看,营养加倍,看着都有食欲,猪肉肥瘦相间,炒出油脂肥而不腻,两碗米饭真的不够吃。主要是步骤详细,做法简单,芹菜颜色翠绿,让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【芹菜炒肉】

材料:芹菜 猪肉 胡萝卜

辅料:大蒜 生姜

调料:植物油 食盐 生抽 鸡精 白糖

做法:

1. 大蒜几粒切成蒜片,切好放入小碗当中

2. 生姜一块切成姜片,切好和蒜片放一起备用

3. 择洗干净的芹菜,放在案板上切成长段,切好放入盘中备用

4. 洗净去皮的胡萝卜切成片,厚一点也可以,然后再改刀切成条状,切好芹菜放一起

5. 肥瘦都有的猪肉,切成薄皮,切好放入盘中备用

6. 烧一锅开水,加入食盐和植物油,下入芹菜和胡萝卜焯水

7. 焯水1分钟左右控水捞出到盘中,

8. 起锅加入植物油,下入肉片进行翻炒

9. 炒至变色,加入姜蒜片爆香

10. 炒出肥肉中的油脂,加入半勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,下入芹菜和胡萝卜翻炒

11. 翻炒均匀,加入食盐,鸡精,白糖调味

12. 再次翻炒均匀,炒30秒即可出锅,美味即享

温馨提示:

1、 芹菜洗净切成长段,胡萝卜切成细条状,

2、 焯水时加入食盐和植物油, 焯水1分钟左右即可

3、 肉片炒出油脂,然后下入姜蒜片翻炒爆香,加入豆瓣酱炒出红油

4、 芹菜和胡萝卜下锅后翻炒几下,调味后翻炒30秒即可出锅

芹菜吃了好处多,还能帮助睡眠,降低高血压,还可以补气血。芹菜和猪肉简单炒一炒,芹菜颜色翠绿,加了胡萝卜看着都好看,肉片嫩滑一点不油腻,用豆瓣酱炒出红油,好吃超下饭。可以收藏起来做给家人吃,马上过年了,在家露一手,简单好做的快手菜,希望您能够喜欢。

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