过年这几天，每天都要出门去遛遛，阳光特别好，微风不凉，有种春风拂面的感觉。翻开日历才发现，马上就是立春节气了，不禁感叹时间真是飞快，心中又满是期待，再过不久，又能看到百草萌芽，春花盛开，河水流淌了的繁荣景象了。新的四季轮回就此拉开了序幕。
作为二十四节气之首，立春既是节气，也是重要节日，民间有很多习俗活动，迎春，庆春，咬春，祭春，踏青等等，浓浓的传统文化气息。立春是寒冬消逝，春季萌动的过渡时期，气温变化无常，因此我们还是要注意保暖，不要过早脱下棉衣。另外在饮食上也应注意调整，冬日的阴寒还未完全消散，经常出现倒春寒的现象，所以我们可以多吃些“助阳”的食物，帮助我们补充能力，增强免疫力。
2月4日立春，5种“助阳”食物要多吃，应季营养又好吃，平安迎春天。下面就一起看看都有哪些吧~
一、韭菜
韭菜有着“开春第一鲜”的美称，我们都知道韭菜是一茬一茬生长的，每割一茬，就会变老一些，所以春天的头茬韭菜是最为鲜美的。韭菜属于一种辛味食物，自带独特的香味儿，在烹调中可以起到调味的作用，同时韭菜中含有多种维生素和矿物质成分，是营养丰富的优秀佳蔬。韭菜吃法众多，可以做汤，可以做菜，可以包饺子，各有味道，深受人们的喜爱。
【韭菜鸡蛋炒烧饼】
食材：韭菜1把，鸡蛋2个，缸炉烧饼2个，油盐适量
1、准备一把新鲜的韭菜，先摘一遍，然后在清水中洗干净，尤其是根部不容易彻底清洗，我们要仔细一些，洗干净以后，沥干水分备用。
2、准备2个鸡蛋，打到碗里，加入少许食盐，30克左右的白开水，顺时针搅拌均匀。
3、准备两个烧饼，一般超市都能买到，直接掰成小块备用。同时把沥干水分的韭菜改刀切成段。
4、起锅烧油，首先把鸡蛋倒进去，炒至凝固，然后盛出来放到碗里。
5、锅内的底油里继续放入韭菜，大火快炒30秒左右就熟了，然后把鸡蛋放入锅里，调入少许的食盐，翻炒入味，最后把烧饼下锅，翻炒均匀，就可以关火盛出了。
6、烧饼一般都具有咸味，所以我们先对韭菜和鸡蛋进行调味，最后下入烧饼，这样也可以保持其本身的脆脆的口感。
二、荠菜
春天到了，万物复苏，田野里的荠菜也开始萌发了，把大地都装饰得特别漂亮。春天的荠菜是人们争相品味的美味，你经常会看到田野里有很多人在挖荠菜。荠菜不仅味道鲜美，还是一种重要的药材。其中含有蛋白质，B族维生素，胡萝卜素等多种营养。春天不妨趁着荠菜正鲜多吃几次。
【荠菜饺子】
食材：荠菜300克，前腿肉300克，葱姜水30克，生抽老抽各1勺，白胡椒粉适量，油盐适量
1、调馅之前，先准备一碗葱姜水，猪肉去腥增嫩离不开。
2、肉馅饺子，先把肉馅腌上再准备素菜，猪肉洗净，直接剁碎，或是绞碎，放入盆中，把准备好的葱姜水一点一点加进去，直到全部吸收，接着放入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食盐，再次搅拌均匀，开始腌制。
3、荠菜先摘一遍，老梗杂草等去掉，然后清洗干净，多冲几遍，然后沥干水分。
4、锅内烧一大锅开水，淋入2滴食用油，把荠菜放入锅里，焯烫至变色，我们捞出来，自然晾凉，着急的话用冷水降温。
5、把荠菜中的水分挤出去，然后放到案板上剁碎。
6、最后把荠菜放入腌好的肉馅中，淋入一些烧熟的热油，当然热油要晾凉了再放，然后把荠菜与猪肉混合到一起，饺子馅就完成了。
7、最后我们根据自己的习惯，包成饺子即可。
三、菠菜
在农村住过的朋友都知道，菠菜也是春回大地的一个标志。因为菠菜属于越冬的蔬菜，秋天种下，入冬前可以吃一些，冬天干枯，到了春天温暖的时候，菠菜会重新返绿。春天的菠菜也是格外的鲜美，做汤，调馅，炒着吃，凉拌着吃，满满春天的味道。虽然如今一年四季都能吃上菠菜，但是应季的时候，其营养自然也是最多的。春天的菠菜，别错过。
【上汤菠菜】
食材：菠菜1把，皮蛋1个，大蒜3瓣，生姜2片，鸡精适量，食用油和食盐少许
1、把菠菜摘干净，如果能买到红根菠菜，那么红根也别扔掉，这是菠菜的精华所在。
2、准备一个皮蛋，剥开以后，切成小块，大蒜一切为二，生姜切片。
3、在锅内先烧开水，把菠菜放进去焯烫半分钟，然后捞出冲凉冷却备用。
4、锅内淋入一些食用油，放入大蒜和生姜炝锅炒香，然后把皮蛋放进去炒，锅内出现泡泡时，我们加入一碗清水，当然有高汤的话可以放高汤，大火煮开后，小火继续煮2分钟，然后调入少许的食盐和鸡精。
5、最后把菠菜放入锅中，混合均匀，煮半分钟，就可以关火盛出了。
四、红枣
春日助阳，也可以常吃些红枣。红枣是一种常见的干果类，其中含有非常丰富的维生素C，有机酸，糖类，以及多种微量元素，人们常说“日食三枣，无病扰”，虽然有夸张的成分，但是常吃些红枣对身体好。红枣可以直接生吃，也可以蒸着吃，或是做成糕点。我家常用来打豆浆，自带清甜，清香顺滑，好喝又滋润，适合春天。
【红枣豆浆】
食材：红枣5颗，黄豆1把，白糯米20克，清水适量
1、把红枣清洗干净，切成小块，我们主要是要将红枣的核去掉，以免损伤破壁机。
2、黄豆和白糯米都分别清洗干净备用。
3、把红枣，黄豆和糯米同时放进破壁机，加入适量的清水，我一般放800克，适合两三个人。
4、接通电源，选择豆浆的功能键，半个小时以后，红枣的香味就出来了。
5、最后把打好的豆浆倒入碗中，家里有桂花的撒上几朵，香浓好喝，沁人心脾。
五、枸杞
在冬春过渡之际，我们也可以常吃些枸杞，枸杞性温和，含有多种我们人体所需的氨基酸，B族维生素以及多糖。而且枸杞是一种食药兼修的食物，在我家里是常备，平时煮汤，炖肉或是做糕点，都会常放点，好看又营养。
【枸杞雪梨水】
食材：枸杞1把，雪梨1个，鲜百合一块，冰糖适量
1、把枸杞清洗干净，然后加入少许清水，浸泡备用。
2、准备一块鲜百合，掰下一些，清洗干净备用。
3、雪梨1个，去皮以后冲洗干净，对半切开，挖出梨核，进一步改刀成小块。
4、雪梨和百合同时放入锅中，加入适量的饮用水，放入冰糖，煮沸以后转小火继续煮半个小时。
5、最后把枸杞连同浸泡的枸杞水倒入锅中，混合均匀，就可以享用了。每一口的润润的，特别爽口。
