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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一种“汤圆”的做法。随着春节结束，再有三天，就是我们一年一度的元宵节。对于中国人来说，刚刚吃完春节团圆大餐之后，马上就迎来吃元宵的节日了。元宵节虽然不是中国的大节，但却格外显得特别有意义。一来，元宵节是农历新春第二个节日，过完元宵节，就等于热闹的春节结束了。农村人开始要忙碌起来，气温也会随之而升高。二来，元宵节也是一个承前启后的节日，是新年的开篇，也是过去的结束。 为了度过一个有意义的元宵节，全国各地都已经积极行动起来，大型的烟花活动自然避免不了。但最关键的是元宵，这也是中华民族最古老的风俗。元宵节吃的元宵，既可以在超市里买，同时也可以在家里自制。今天，小面姨就给大家介绍一款元宵的做法，简单易学，今年这个元宵节大家都可以做起来。
元宵也叫“汤圆”，是中国美食文化最具特色的一道美食。马上又到了正月十五元宵节了，这一天过完这个年算是彻底过完了，根据咱们的传统老习俗，当天少不了吃上一碗象征团团圆圆的汤圆，承载着大家对美好生活的期盼。最近几年元宵节，我都会亲自动手汤圆给家人吃，外面卖的汤圆都太单调了，今天我来给大家分享一道彩色的汤圆，做法很简单，我采用新鲜火龙果，用它的外皮榨汁，做出的元宵不仅颜值高，而且又营养还美味，吃起来香软滑嫩，超级回味。 2月5日元宵节，想吃汤圆在家包，这个馅料香甜软糯而不腻，好吃 。元宵除了上面的做法，当然也有很多其它方式的做法，不同食材都可以做出不同味道的汤圆。汤圆不仅寓意好，而且口感很好，不仅小孩子喜欢，大人也很喜欢。现在生活条件好，可以多做一些汤圆在元宵节吃，剩余一部也可以放起来，平时想吃的时候拿出吃。现在，我把这道“汤圆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
糯米粉 / 黑芝麻 花生 / 黄油 / 白糖 / 火龙果
1、准备适量的糯米粉，黑芝麻，白糖，花生，一块黄油，一个火龙果，糯米粉要和2个面团，火龙火汁面团会和小点，白面团要和大点，分别装入2个碗中。
2、剥下半个火龙果皮清洗干净，放入料理机里，加入少许清水榨成汁，在一小份的汤圆粉里加入火龙果汁和成一个小点面团，在另一份糯米粉中，加入清水边倒边搅拌揉成白面团，2个面团各取一小块面团，放在水里煮5分钟煮熟，然后再和刚才的面团混合揉在一起。
3、反复拉伸揉成团，面团非常光滑，延展性也很好，放在一边饧上半个小时，这样做的汤圆皮不容易破有韧劲儿。
4、把锅烧热，先把黑芝麻开下火翻炒熟，闻到芝麻香味以后倒出来晾凉，然后把花生倒入锅中也炒熟，花生米炒到一捏就掉皮的程度就好了，晾凉以后， 把表面的红衣搓掉，先把花生米倒入料理机中，先打成花生碎，再加入黑芝麻，白糖，黄油。（按照自己口味调整）。
5、盖上盖子继续搅打成汤圆馅，成团后的馅儿，这样能团成球就可以了，取一小团用手团圆，摆入盘中，进冷藏室冷藏一个小时，让馅儿成型变硬。
6、把白色和红色面团，各分成3份，用手按压成薄片，然后一白一红叠放在一起，用刀从指间切成2半，搓成2个细长条。
7、然后把它切成小剂子，撒点糯米粉，这样可以防止粘连，用保鲜膜盖住，防止受风变干。
8、取小面剂，整成窝窝头的形状，放入馅料，在虎口处转动着收紧开口搓圆，这样汤圆就做好了，千万不要露馅。
9、全部包好之后，我们煮汤圆，汤圆要开水下锅，用勺子推动，防止粘锅底，开中小火慢慢煮，煮至汤圆浮起就熟了，锅中加入一些酒酿， 吃着更加香甜，比买的还要好吃，元宵节做给家人吃！
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