蛋白质超牛肉2倍，比牛奶更补钙，2元钱一大盘，大人小孩都喜欢

本文转自：琦哥说美食

昨天跟其他孩子家长聚会聊天的时候，大家谈起了怎么给孩子补充营养，有的说多吃虾，有的说多吃牛肉。一谈到牛肉，我便十分郁闷，因为我的女儿经过医院的过敏原检验，牛肉是重度过敏，超过一般食物的5倍，喝奶粉都是那种不含过敏源的奶粉，更别提牛肉了，吃一口，身上起疙瘩，还拉肚子。

一名家长告诉我，吃豆腐皮啊，蛋白含量极高，而且其中含有的氨基酸与人体需要的十分相似，小孩身体很容易吸收。豆腐皮，这种食材我牢牢的记在心里。

回到家，我赶紧收集豆腐皮的相关资料。没想到一看不要紧，给我吓一跳。每百克豆腐皮中的蛋白质含量居然是牛奶的14倍，鸡蛋的3倍，牛肉的2倍以上，堪称素菜中的极品，低脂肪、高蛋白，还具有保肝、强肾、促进骨骼生长等因素，不正是适合小朋友食用吗！大人吃了还能起到预防心脑血管病，降低女性乳腺癌的几率，可以说基本人人都可以吃。

等不及了，马上去市场，买了1.5元的半张豆腐皮，3.5元的猪肉，一共5元钱的成本，回家开始操作。根据有位孩子家长的推荐，我选择了好吃省事的炸豆腐皮肉卷的做法。

1、猪肉剁馅，加入少许精盐、胡椒粉、姜粉，适量料酒。加入一个鸡蛋，少许香油，搅匀成肉馅备用。

2、将豆腐皮摊开，在前半边抹上适量的肉馅，然后用手卷起来，就像平常吃卷饼的手法，呈圆筒形，形成豆腐皮肉卷。

3、将豆腐皮肉卷切6公分左右段，放入盘中备用。

4、锅内放油，等到油温到4成热时候，将豆腐皮肉卷下入，记得捏住两头下，避免肉馅露出，炸时候入油。手法不好的，可以两头沾干淀粉，好一些。肉卷要挨个下入油中，避免互相之间的粘连。

5、小火炸至两分钟，翻面之后，出锅沥油装盘。配上葱丝与面酱，或者蘸椒盐吃。

小贴士：

1、豆腐肉卷一定要讲开口封牢。

2、挨个下锅，用筷子不断翻个，防止互相粘连。

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