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炸烹豆角 材料：普通豆角 20克鸡蛋1个 面粉适量、香油几滴 葱一段 姜适量 蒜适量 盐适量 糖少许 醋1小勺 料酒1小勺 酱油1小勺 做法1、准备食材。 2、将豆角掰成长段，提前调制好一个碗汁：葱姜蒜；料酒；盐；糖；醋；酱油；清水。 3、面粉；淀粉；鸡蛋调成糊，为炸制豆角备用。 4、豆角焯水。 5、捞出沥干水分以后，先撒上干淀粉，然后再挂糊。 6、5成油温炸制挂糊以后的豆角。 7、起锅，放入炸至以后的豆角，烹入提前调好的碗汁，快速炒匀，吸干碗汁即可盛出。 土豆焖五花肉 材料：土豆，红椒，五花肉，洋葱，盐，沙茶酱，豆瓣酱，生抽，盐，白糖，柠檬汁，油 做法 1所有材料洗净切好。柠檬切好两小块一起。 2坐锅烧热放油爆香姜片，然后放切好的五花肉下去小火翻炒。 3小火煸炒至金黄色。挤柠檬汁。 4加入土豆块一起翻炒。 5加入豆瓣酱，生抽上色。 6加入沙茶酱一勺。然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。 7最后加入洋葱，红椒一起翻炒片刻。 8起锅时加盐调味即可。 番茄土豆牛腩 准备食材：牛腩，番茄，土豆，胡萝卜，葱姜片。 做法步骤： 1、牛腩清洗干净切成小块，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入姜片和大葱段，翻炒出香味，再放入番茄块翻炒均匀。炒出沙后，加入牛腩、生抽、蚝油、老抽、番茄酱、白糖、食盐，翻炒均匀入味。 3、加入适量清水没过食材，盖上盖子开小火炖煮一个小时。接着放入土豆、胡萝卜和番茄块，继续焖煮15分钟。 4、焖煮好之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。 肉爆蒜黄 材料：韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油 做法 1、葱、姜切丝，肉切丝，加少许干淀粉、葱、姜、料酒、生抽拌匀腌制15分钟。 2、炒锅烧热后放油，爆香葱、姜丝。 3、下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出。 4、另起油锅烧热后，下韭黄大火煸炒20秒。 5、倒入炒好的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可。 孜然火腿年糕 准备食材：年糕，火腿，孜然粉，辣椒面，白芝麻，葱花。 做法步骤： 1、起锅烧水，水煮开后放入年糕，煮熟后捞起来过一遍凉水，再捞起来控干水分。香肠划花刀。 2、起锅烧油，油热后放入香肠炒出香味，再放入生抽、辣椒面、孜然粉和白芝麻，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。年糕寓意年年高升。 焖牛肉土豆 食材：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、辣椒、洋葱、姜、蒜。 做法：1、把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、酱油、酱油十分钟。 2、把胡萝卜和土豆分开，把西红柿切成片，把洋葱切成条。再切洋葱、姜和蒜。 3、火锅倒油。油热后，加入葱花、姜、蒜，加入干辣椒。倒入腌牛肉，炒一段时间，加入八角、料酒和酱油。 4、牛肉均匀着色后，将洋葱和番茄片倒入锅中。搅拌均匀。最好用抹刀把西红柿捣烂，使西红柿软化。 5、煸炒几分钟，加入热开水浸泡牛肉。盖上盖子，转慢炖15分钟。 6、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火煮沸，转小火，盖上锅，炖20-30分钟。 约7分钟或20分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量盐，加入几滴鲜味酱油调味或一点鸡精，调味好，调至高热量收集汁，用铁锹搅拌，以免粘锅。当汤被收集时，关掉热量并且把切碎的洋葱加入桌子。 红烧凤爪——抓财手 食材：鸡爪、生姜、辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖 1.鸡爪先剪去指甲，然后放入水中浸泡2个小时，这样鸡爪中的血水就会出来，减少腥味。 2.锅中烧水，把鸡爪冷水下锅过水，有浮沫时要及时打去浮沫，然后捞出用水冲凉。 3.锅中烧油，油温6层热时放入鸡爪炸，这时会炸油，一定要放入鸡爪立马盖上锅盖，以免烫伤，当没有爆炸的响声时再揭开锅盖。 4.锅中留底油放入姜片、辣椒、花椒爆香，再放入鸡爪、从锅边喷入生抽，加入没过鸡爪的水，加入盐、味精、鸡精、蚝油大火煮开。 5.水开后把鸡爪倒入高压锅，上汽压15分钟，然后倒会锅中，大火收浓汤汁，给少许老抽上色。 香菇酿蛋——寓意团团圆圆 食材：鹌鹑蛋 6枚、香菇 6个、虾仁 3个、生抽 1小勺、蚝油 1小勺、盐 依个人口味、小葱 1颗、大蒜 2瓣； 做法步骤： 1.首先将香菇根挖掉，再洗干净。 2.锅中加入水，香菇冷水入锅，加入1g盐，烧沸煮2分钟后将香菇捞出，冷水冲洗，淋干水分。 3.焯水的香菇摆放在盘子里，再磕入鹌鹑蛋。 4.当道蒸锅里，蒸7分钟即可断电。 5.利用这个时间将虾仁切碎，小葱去皮切葱花，大蒜去皮切碎。 6.起油锅，加入蒜末与虾仁碎煸炒。加入生抽，蚝油，一汤勺水，大火烧开立即关火。 7.将虾仁碎酱料汁淋在香菇酿鹌鹑蛋上就可以啦！ 肉末粉条 所用食材：红薯粉条、五花肉末、干榛蘑、干辣椒、蒜、姜、酱油、糖、鸡粉。 1、粉条放锅中煮上10分钟，热水浸泡软后，放入冷水防止粘连，榛蘑焯水泡发后切成小丁，五花肉剁成肉末。 2、锅中加少许油，将肉末放入锅中开中小火煸炒，炒至焦黄出油，倒入榛蘑丁，蒜末、姜末、干辣椒炒出香味。 3、加入2勺酱油，少量的糖、鸡粉和少许盐，翻炒出酱香味。 4、将粉条放入锅中，中火翻炒半分钟后盖上锅盖小火焖上半分钟入味，翻炒均匀后即可出锅装盘。 西葫芦虾仁 材料：西葫芦1个，虾仁5克，葱蒜适量,油5克，盐3克，鸡精（一点点），十三香5克，酱油5克，清水适量。 做法 1.西葫芦洗净对半切开，去掉瓜瓤切成小块备用 2.锅中烧油放入虾仁炒至变色，放入葱蒜炒香 3.下入西葫芦，加盐，鸡精，十三香酱油翻炒均匀 4.倒入清水，小火焖两分钟即可出锅
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