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韭菜鸡蛋包子

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用料

• 面粉 一斤
• 酵母 5克
• 韭菜 一把
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 味精 少量
• 油 适量
• 料酒 少量
• 十三香 少量

做法

• 

  1.面粉拌入酵母

• 

  2.加适量温水搅拌均匀，

• 

  3.揉成光滑面团醒发，

• 

  4.韭菜洗净切碎、鸡蛋放盐、少量料酒打散待用，

• 

  5.热锅倒入油，

• 

  6.待油热后倒入鸡蛋液，

• 

  7.快速翻转直接用铲子铲碎，

• 

  8.待鸡蛋稍凉后放入韭菜，倒入少量十三香、盐拌匀，

• 

  9.装入碗中待用，

• 

  10.醒好面粉揉成长条，

• 

  11.分成七份，

• 

  12.包入馅后，再次醒发十几分钟后，直接放在已烧开的蒸锅中蒸十分钟，

• 

  13.蒸好的韭菜鸡蛋包子。

- 小贴士 -

蒸素包子的时间比蒸肉馅的包子时间要少几分钟。

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