来自广西
虽然现在就要进入春天了，气温也逐步地回暖，但是每年的初春都会有一段时间是倒春寒，所以哪怕是入春了，但是依然还是比较寒冷的。
天气比较冷的时候，大家都会选择吃一些能够滋补温暖身体，同时能够补充阳气的食物，就比如羊肉吃了之后身体暖暖的，都不用担心会惧怕寒冷。
羊肉性温，而且温补的效果比较显著，适当的吃一些羊肉可以起到温阳补肾、补充营养以及强身健骨的作用。
羊肉虽好，但是羊肉当中也还有一种特别浓重的羊膻味，很多人都没有办法接受这个味道，所以哪怕羊肉才好吃，也会因为这羊膻味望而却步。
如果是红烧或者是干锅的羊肉，添加的香料比较丰富，就可以掩盖羊肉当中的羊膻味。
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但如果是想要炖出一些清水羊肉，或者是清汤羊肉，那么在去除羊肉当中的膻味就要比较花功夫。
其实想要快速地去除掉羊肉当中的羊膻味，也不是完全没有办法，只需要在焯水的时候多放一味料，就可以把羊肉当中的羊膻味给消灭掉了。
今天厨娘就在文章当中来给大家分享两种羊膻味的克星，大家在炖羊肉时只要2选1，选择其中一种，加进汤里，就可以有效地去除羊膻味，一起来看看吧。
第一种：高度白酒
很多人在给肉类焯水的时候都会习惯性地加入一些料酒，但是料酒当中的酒精含量是比较低的。
而且添加了其他的一些蒜香，或者是姜汁稀释了酒精的浓度，那么就起不到能够有效地去除肉腥味的作用。
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所以咱们再给牛肉或者是羊肉这一些腥味比较重的肉类进行去腥的话，最好还是加入高度白酒。
高度白酒当中的酒精浓度更高，在给肉类进行焯水的时候，可以帮助肉类当中的腥味以及膻味挥发出来，咱们在吃的时候就吃不到很腥臭的肉腥味或者是羊膻味了。
第二种：羊膻味克星——当归
大家都没想到的，平时用来炖鸡的当归居然可以用来去除羊膻味，而且还是羊膻味的克星。
当归当中有一种独特的香味具有香味，在用羊肉进行焯水的时候加入羊肉当中。
就可以中和羊肉的膻味，把羊膻味融合成鲜香的味道，所以咱们在给羊肉进行焯水的时候，可以加入少量的当归，那么就可以起到除膻的作用了。
只是大家在放当归的时候不要贪多，每次放1～2克左右的当归就可以了，汤底的口感就会变得发苦，不够鲜香。
如果大家担心当归的去腥效果还是不够好，那么还可以在给羊肉焯水的时候加入几块白萝卜。
白萝卜同样也是可以起到很好的去腥的作用，用当归和白萝卜双管齐下组合在一起，那么羊肉当中再强的羊膻味都会消失得干干净净了。
现在气候还是比较冷的，喜欢吃羊肉的朋友就可以赶快用这两个方法来试一试了。
白酒和当归2选1放一种即可，如果大家家里有条件的也可以两种都放一些，在经过炖煮之后就可以吃到鲜嫩爽口的羊肉啦。
