茼蒿炒牛肉食材:茼蒿1把、熟牛肉1块、干辣椒4根、蒜3粒、生抽、蚝油。 做法: 1、我用的熟牛肉。牛肉顺着纹理切成小片,茼蒿摘洗干净,淋干水分,切成适中的长段。 2、干辣椒冲洗掉灰尘,切成小段,蒜粒拍碎,炒锅加热倒入油,放入蒜碎,干辣椒爆香,加入切好的牛肉片,翻炒1分钟。 3、再加入茼蒿段,翻炒1分钟茼蒿变软。,只加1勺生抽,蚝油调味,不需要加盐。 4、继续混合翻炒1分钟,即可关火出锅啦。 茼蒿炒腊肉【食材准备】: 腊肉、茼蒿、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖 【制作步骤】: 1、 腊肉放入清水中煮20分钟,水中加入少许料酒和姜,去掉多余的油脂和咸味。 2、 腊肉晾凉切片,茼蒿去掉叶片后洗净切段,红椒去籽后切丝,生姜切丝、大蒜切片备用。 3、 锅中烧热油,爆香姜丝和蒜片,之后把腊肉片放入锅中翻炒,充分炒出腊肉的油脂。 4、 之后把茼蒿和红椒丝一起倒入锅中,和腊肉一起再翻炒2分钟,出锅前加入生抽、盐、糖调味提鲜即可。 白萝卜煎蛋汤1.白萝卜洗干净、不用去皮,直接切成细丝;一小把白玉菇去除根部、切成小段;几个鸡蛋放锅中煎熟备用。 2.砂锅中加一点植物油,把葱花放进去爆香,倒入萝卜丝翻炒2分钟左右,去除萝卜的青气,炒出清香味,然后放入白玉菇,倒入半锅开水,把煎好的鸡蛋放进去,盖上锅盖炖15分钟,鸡蛋煎一下,炖出来的汤更香更浓。 3.一直把汤炖成乳白色就可以了,调味只需要加一点食盐、鸡粉即可,清香可口,常喝顺气还开胃。 芦笋炒口蘑准备食材:芦笋,口蘑,蒜末。 做法步骤: 1、芦笋清洗干净切成段,口蘑清洗干净切成片。 2、起锅烧水,水开后加入食盐和食用油,再放入芦笋和口蘑焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入口蘑和芦笋翻炒均匀,加入生抽调味,翻炒均匀入味即可出锅开吃。 芹菜炒豆皮做法: 1、芹菜放入果蔬盐水中浸泡5分钟,清洗干净,切斜刀备用。 2、锅中放入适量清水煮沸,放入少许盐,放入芹菜焯水,捞出沥水备用。 3、豆皮洗净切丝备用,放入锅中焯水,捞出沥水备用。 4、葱蒜洗净,切片备用。 5、锅中放入少许食用油,放入葱蒜炒香后,放入少许豆瓣酱和蚝油再次炒香,放入芹菜和豆皮翻炒均匀即可。 蒜苗五花肉主料:带皮猪五花肉,蒜苗 调料:葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精 做法: 1、将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。 2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。 素炒红薯丝食材:500克红薯、20克青椒、各少许蒜末、葱白、3克盐、3克鸡粉、3毫升生抽、10毫升水淀粉、食用油适量 做法: 1 、洗净的青椒切成4厘米长的段,去籽,再切成丝。 2、 去皮洗净的红薯切5厘米长的段,切成片,再切成丝。 3 、锅中倒入适量清水烧开,加入少许盐,倒入红薯,略煮一会。 4 、倒入切好的青椒丝,大火煮约1分钟至沸腾。 5、 捞出焯好的食材。 6、 沥干水分,装入盘中备用。 7、 用油起锅,倒入蒜末、葱白,爆香。 8 、倒入焯好的红薯和青椒丝。 9 、翻炒至断生。 10 、加入生抽、盐、鸡粉。 11、 炒匀入味。 12、 加入适量水淀粉勾芡。 13、 翻炒均匀。 14、 把炒好的红薯丝盛出装盘即可。 肉末黄豆芽炒韭菜配料: 豆芽400克,韭菜1个,猪肉150克,油和盐适量, 生姜1片,大蒜2*瓣,料酒1汤匙,酱油1汤匙,米醋少许等。 做法: 1、准备好必要的材料,从韭菜上摘下老叶,洗净,把豆芽扔掉。 2、韭菜切成小块,猪肉切成小块。 3、用油加热锅,加入姜粉,炒蒜片,炒肉末至发白,倒入料酒、酱油,炒肉末,上色。 4、用大火炒豆芽以除去水分,换至中火,倒入少许米醋,炒豆芽至碎。 5、加入韭菜,快速均匀地炒盐,然后上碟。 尖椒小炒肉材料:五花肉,青尖椒,豆豉,李锦记豆豉香辣酱,料酒,老抽,生抽,青蒜苗,大蒜,油,盐,糖 做法 1.五花肉洗干净切片,尖椒切片,蒜拍碎,蒜苗切段,老抽,生抽,糖,盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀 2.锅烧热,把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油,再放入少量植物油,煎至一面微黄,再翻面煎至另一面微黄便可盛出,煎出的油留在锅里 3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软,盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香 4.转大火,把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发,再倒进第一步调好的酱汁,撒上青蒜苗翻炒均匀即可 芋头蒸排骨【材料】:排骨 400克、芋头 200克、生抽 3勺、盐 1小勺、生粉 1勺、豆豉、糖 1小勺、 【做法】: 1、排骨洗干净,切块,用豆豉、生抽腌20分钟; 2、然后再加少许的生粉,一点油拌匀; 3、芋头去皮切片后再切粒,用少许盐腌入味; 4、芋头码在盘子底,再将排骨平铺在芋头上; 5、放沸水锅里蒸15分钟即可。(可以电饭煲煮饭时放进去一起蒸。)
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