 茶叶蛋配方及详细做法 主料：鸡蛋30枚。 香料：茉莉花茶2克、干姜2克、八角2克、白芷1.5克、桂皮1.5克、小茴香1克、花椒1克、香叶1克。 配料：黄豆酱油50克、食盐25克、姜片25克、葱段25克、冰糖5克、鸡精1克。 详细做法： 1、把鸡蛋清洗干净，备用。 2、把香料中的干姜2克、八角2克、白芷1.5克、桂皮1.5克、小茴香1克、花椒1克、香叶1克放入容器中，加入适量清水中浸泡10分钟，取出，控干水分，备用。 3、把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮6分钟左右，用勺子逐个将鸡蛋壳敲裂。 然后把处理过的所有香料放入锅中，再放入黄豆酱油50克、食盐25克、姜片25克、葱段25克、冰糖5克、鸡精1克，最后加入茉莉花茶2克，小火煮15分钟后关火，全部倒入容器中，浸泡一夜后即可食用。 |
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