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医学上说，“肝火一烧，百病难熬”，说明肝脏的健康是维持身体健康的重要条件，而春天呢，正是养肝黄金期，大家要抓住机会！ 李兰娟院士曾经说过，养肝就是养命！对于中老年人来说，养肝就显得更加重要，肝好腿脚好，精神好，所以日常饮食中，上了年纪的人可以常吃这4样“天然养肝菜”，保护肝脏，越吃越年轻！ 一、枸杞推荐：【枸杞鸡蛋茶】 1.准备一小块，生姜切成姜丝，5个红枣，一小把枸杞子，清洗干净，把红枣切开，去掉枣核，放入小盆里面。  2.取一个小盆，打入一个鸡蛋，搅匀打散，倒入大碗中，锅中烧水，放入姜丝，开大火煮开，再倒入红枣和枸杞子，改中火煮3分钟。  3.然后关火把汤汁冲入鸡蛋碗里面，盖上盖子焖5分钟，加入一勺红糖，搅拌化开，即可上桌食用。  二、鸭肉推荐：【啤酒鸭】 1、准备一只鸭子，洗净后剁去鸭头，再切成小块，淘洗干净后挤去水分，放入盆中；一段葱白，切成马蹄片；生姜一小块切成姜片， 大蒜几粒切成段，抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。 青椒一个、红椒半个切成滚刀块。  2、锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒去腥，翻动均匀，等水烧开后，用勺子撇去浮沫，焯水两分钟倒出控水备用。  3、另起锅加少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。  4、再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱适量，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒，淋入一罐啤酒，加清水。 放食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，大火把汤汁烧开，然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟 倒入青红椒，加入鸡粉、白糖，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟，淋入少许香油，翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。  三、海带推荐：【酸辣海带丝】 1、一份海带丝，洗净后备用；几颗大蒜拍扁，切成蒜末，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。  2、起锅烧水，加1勺食盐，少许植物油，水开后，下入海带丝，连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透，然后捞出控水过凉。  3、取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，加食盐、白糖、生抽、香醋、辣鲜露、红油各适量，倒入海带丝，搅拌均匀，全部拌匀以后即可装盘食用。。  四、芹菜推荐：【芹菜小米粥】 1、准备两勺小米，用清水淘洗干净，再加适量清水浸泡10分钟；胡萝卜半根，切成胡萝卜碎；洗净的芹菜叶一小把，切碎放入小盆里面。  2、砂锅里面加适量清水，大火烧开，水开后下入小米，熬小米粥，水和米的比例大概是9比1，把米粥煮开。 3、用勺子搅动几下，避免小米粘锅，然后加入一勺食盐，半勺鸡精，搅拌化开，改成小火熬15分钟。 4、把米粥煮开花以后，倒入胡萝卜碎，搅拌几下，继续煮3分钟，接着下入芹菜叶，搅拌均匀，一分钟后勾入一勺水淀粉，搅拌几下，煮开以后即可关火起锅。 （第一名厨编辑：明明） |
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