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好像每个冬季都在“养膘”，咱们大鱼大肉不少吃，结果上火干燥，油腻、积食、不消化。 还有的朋友，大米饭/面食轮换着吃，以为吃好了，实际上三高、肥胖等慢病高发，就和饮食过于精细化有关。相比经过多道加工程序的精细米面，粗粮保留了更多的膳食纤维、维生素、微量元素等。《黄帝内经》也讲，五谷为养。就是提倡我们多吃粗粮，补充膳食纤维。不仅可以代替米饭做主食，还可以煮粥炖汤，不仅口感好，饱腹感强，营养也很丰富，刚好满足大鱼大肉吃多了的人群~早餐来个香甜软糯的玉米，再搭配个牛奶，不仅健康美味，而且一点身体负担和心理负担都没有！玉米相比大米白面，还含有丰富的膳食纤维，有助于消化。所以吃下和米饭、面食同样克重的玉米，身体负担低，还更具饱腹感。市面上，甜玉米口感脆嫩、水分多，糯玉米口感软糯，相信大家各有偏爱。你别说还真有！它就是来自中国三大黄金玉米产区西双版纳的——拇指玉米！别看它小小一个，可爱又讨喜的模样，却有百年的种植历史，是西双版纳当地才有的非转基因老品种，产量很低，少有人知。属于少有的，把口感、味道组合出层次感的玉米，个头小巧，颗粒却很饱满。香气也非常浓郁，加热时，丝丝玉米的甜香弥漫开来，余韵绵长。玉米粒也很是圆润，掰开一粒，都能看到黏黏的、糯糯的肉质，连皮也是又薄又细腻。糯软却不粘牙，甜度没有水果玉米那么高，是“三分的清甜，七分的粘糯”，嚼后细腻无渣，像是在吃玉米味的QQ糖。小一点的宝宝做成辅食来吃，大一点的就直接啃。买过的朋友都说：宝宝很喜欢！此外，它的脂肪含量很低，每100g脂肪含量仅1.1g，对上班族、健身、减肥人士也十分友好。吃起来也很“懒人”，简单的蒸煮或者微波，10分钟左右就能吃到一口香甜软糯。早餐来不及时，想减肥不敢吃高热量的食物时，或是晚上突然肚子饿的时候，健康、低热量的理想代餐。给宝宝做辅食，炖汤等的理想食材，就是一根可爱、方便的拇指小玉米……
云南南部，是茂盛的热带雨林，也是云南糯玉米的主产区——西双版纳。这里种植出来的玉米香、糯，在云南享有盛名，拇指小玉米即源于此。据当地人介绍拇指小玉米已有百年多的历史，在西双版纳大勐龙傣族村落也有300多年的种植史，是当地的古老品种，当地人叫它：毫弄牛目蒿问（白糯拇指玉米）。因产量低、耗工大、种植要求高，无法量产，在80年代后期被其它高产杂交玉米品种所取代，曾一度失种近三十余年。直到2017年，当地一座傣家老宅重建时的意外发现才让这种已失传的玉米重现于世。拇指玉米的种植难度很高，种植环境要远离市区，没有工业污染。土地要肥沃，山泉水灌溉、施农家肥，种出来的拇指小玉米口感才能香、糯、皮薄无渣。而且，拇指玉米与其他玉米种在一起就容易串种，只能采用“梯次种植，梯次成熟，梯次采摘”的方式。还要维持低密度的种植环境，露天种植，不人为催熟，玉米吸收足够的阳光，喝饱了水，口感才能软糯Q弹。即使如此，拇指玉米的产量也很低，一亩仅产300公斤，只有其他玉米的三分之一左右。所以拇指玉米是非常珍贵的， 可以说90%的人没吃过~
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