为何牛不吃肉、不锻炼就能长满身肌肉，人却不行？如何正确增肌？

202205/2311:30

人类可以通过食用植物和肉类，然后进行合理运动来“增肌”。 蛋白质含量高的肉类，对人的健康是有益的。因此，我们都认为牛是最健康、最富有营养的动物之一，因为它有发达的四肢。其实这是一种误解，牛比猪肉更容易被人体吸收利用。但为什么奶牛只要天天吃青草就能长出结实的肌肉，人类则不然呢？

其实主要是由于人体没有一个能消化草的肠胃，牛胃很特别，能把草中粗蛋白完全消化掉。

那么牛胃有什么特别之处？

牛很特别，因为它有4个胃。第一是瘤胃。第二是网胃，第三是瓣胃及幽门盲囊，第四就是横纹肌层。这五个胃虽然名称各不相同，但是每个胃的功能却是一致的。什么叫胃部呢？我们吃火锅时或多或少地知道牛的胃。 不同的胃部有着不同的名称，它们也长得各不相同。

牛吃时先用上唇及下排牙齿咀嚼。因为这种方式能够帮助牛对饲料中的各种营养快速地消化吸收，从而保证了牛的健康生长。他们每次吃东西时多半没有完全嚼过，而当别的没有吃东西时，他们就开始反刍，把小草尽可能完全嚼细、嚼软，这样可以帮助食物在以后的胃中完全消化，增加蛋白质消化效率。

但是如果没有进行有效的反刍的话，那么就很容易造成草料中的小草残渣进入到瘤胃里面去了，这样就会使得草料中的草和草料里的草混合在一起，从而导致草料中的草料中含有大量的草料中的杂质，这些杂质进入到瘤胃之后就会堵塞瘤胃。 美国为防止这种情况发生，养牛时在牛体上开一大洞，再装上套管。当牛吃草或者是吃东西的时候就可以从这个大小孔进入到牛体里面去了，这样牛就不会再生病。这种方法就是通过瘤胃中的草渣来促进牛的生长。该方法可随时了解奶牛消化情况，增强奶牛免疫力及寿命。

牛会在空闲无聊时自己把瘤胃里的小草残渣放回嘴里嚼一嚼，自我调节。

在这个过程中，由于胃酸和其他微生物的作用，这些微生物就会把一些没有被消化掉的草从草丛里分离出来，然后再把这些草分解成小分子的氨基酸。 而这些氨基酸可以帮助牛消化掉草渣。草渣是一种富含纤维的食物。在牛群采食后。经过一段时间的发酵和分解作用之后，草渣变成了我们吃下的饲料。 那些小草残渣纤维素在这一过程中会被转化成葡萄糖。

瘤胃

而另一部分微生物会以那些氨元素为自己提供营养，并繁殖更多有助于消化蛋白质的微生物。 所以我们可以把瘤胃分为三个部分：一是被称为“前肠”的区域；二是叫做“中肠”的区域，三是称之为“后肠区”的区域。 而瘤胃绒毛在瘤胃活动全过程中也会吸收部分物质以维持动物自身能量供给。

网胃

植物残渣在瘤胃中反应后再由身体运送到牛的第二胃即网胃中，网胃也叫金钱肚。 其余小残留物，则进入第三胃重瓣胃。

重瓣胃

重瓣胃也就是吃货所说的百叶窗，它能从小草残渣里面吸收水分和酸味，而把一些没有磨透的残渣"回炉"重磨，把合格的小草残渣送到皱胃里面。

皱胃

牛有个最后的胃叫皱胃，皱胃被胃酸和消化酶包围着，微生物跟小草残渣到皱胃里，微生物在胃酸和消化酶作用下变成蛋白质，蛋白质是牛体肌肉生长所需。

因此，牛即使只食青草，但在身体机能较强和4个胃密切配合时，也具有食肉作用，以供给其本身生长所需的蛋白质及营养物质。

但在动物中不仅牛吃草拥有强壮的肌肉，很多动物也是如此，包括大猩猩。 大猩猩吃的主要是根和根茎叶花等植物类食物； 它们的骨骼很粗壮，而且具有很强的耐力和力量。这些特点使它能适应各种复杂而严酷的环境，如寒冷、饥饿、拥挤、危险等等。大猩猩是怎么做到这一点的呢？ 而且他们不像牛一样有4个胃。 那么，他们发达的肌肉是如何生长的呢？

食物虽然和他们强壮的身体肌肉有关，但至关重要的原因是大猩猩的胃。

我们所见到的大猩猩，它们的胃通常看起来是浑圆的，但实际上是由于它们胃中有长长的肠道，肠道中孕育着十分丰富的肠道微生物。

大猩猩的食物结构主要是植物，植物在大猩猩肠胃里嚼着吃，食物残渣有很大部分是我们说的膳食纤维，但实际上这些膳食纤维没有转化成蛋白质提供给大猩猩，它可以提供给大猩猩肠胃里的微生物，其中大部分是蛋白质细菌，当纤维素把蛋白质"喂"饱之后，蛋白质就成了大猩猩肌肉生长的材料。

纤维素在动物肌肉增长过程中起着重要作用。 膳食纤维在进入人体内时将保持原状，并通过人体内的粪便排出。

在这一过程当中，纤维素主要是可以促进身体肠胃蠕动，还可以提升身体饱腹感，因此有很多瘦身人士都会选择食用富含纤维素的食物，以此来实现自己的目标。

既然纤维素不允许人增加肌肉，那人能否通过食用肉类而增加肌肉呢？

事实上，吃肉增肌法对身体伤害更大。 我们可以参考那种相扑运动员。相扑运动员每天都要吃很多东西，而在这期间，相扑运动员的胃部和消化系统总是超负荷工作，这就加重了身体负担，让人难以忍受。 而如果我们不适当地摄入一些高脂肪、高蛋白的食品，就会影响身体健康。因为人体内含有多种维生素，这些物质能够维持正常的生理功能。但是过多摄入的话，反而容易导致各种疾病。 就算你每天都做很多锻炼，长期这样你的身体就受不了了。 而饮食过量也会导致"三高",给身体带来危害。

因此，我们要想增肌，就应选择科学、合理的增肌方法。 首先要合理搭配膳食结构，其次才是营养均衡。在日常生活当中，人们会根据自己的需求进行饮食安排，但是并不是每个人都适合做运动。那么，什么情况下适合做有氧锻炼呢？ 肌肉生长所需要的蛋白质主要是由高蛋白成分组成。 肉蛋奶中含有丰富的蛋白质。

大部分健身达人都会用蛋白粉增肌法来增肌，此法不但见效快，还能供给人体足够的蛋白质。

因此，食草动物增肌与人体增肌不可混淆。 牛吃草主要是为了提供自身所需的蛋白质； 而人类食用草话仅仅是为了增加自身胃肠蠕动而已，人体所需的一些蛋白质大部分是从外界获得。 但是牛在吃了很多饲料之后，由于瘤胃内没有足够的食物来消化这些食物，就容易导致反刍减弱，肌肉变得僵硬，甚至出现痉挛现象，影响进食量和食欲。 因此人们若想要增肌，就应选择合理而有效的增肌方式，配合适度的锻炼，才会起到事半功倍的增肌效果。