|
年龄大了觉得多吃素菜好？有些中老年人觉得少吃甚至不吃肉对身体更好，常常把千金难买老来瘦这句话挂在嘴边上，其实这种想法是错误的，摄入较高的蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，随着年龄越来越大，身体的营养物质也会加速的流逝，一旦拒绝吃肉的话，身体无法补充蛋白质，那么抵抗力就会下降，只有合理的饮食加适量的运动才会更健康，建议50岁后，多吃这5种肉，腿脚有力精力旺。  一、鸡肉推荐食谱：虫草花蒸鸡 这一款真的是居家必备、老少咸宜了，清淡养生之余，就算来客人的时候做宴客菜也是很上的了台面的一道菜。鸡肉鲜嫩多汁，加入虫草花和红枣一起蒸，滋补养生。免除了煎炒烹炸的高温，腌制入味，放进蒸锅就搞定！ 食材：走地鸡半只，虫草花1小把，红枣6颗 做法： 1、首先把走地鸡半只切成大块状，清洗干净后沥干水分然后用厨房纸把表面的水分吸干，然后加入一勺生抽，一勺蚝油、一勺料酒、一勺玉米淀粉、一勺食用油、胡椒粉、少许盐，姜丝进行腌制，差不多一刻钟的时间就够了。 2、把红枣去核后切开后和虫草花一起与鸡肉搅拌均匀。 3、把姜片和葱段放在蒸盘底部，将腌制好的鸡肉铺在蒸盘上，水开以后下入蒸锅，大火蒸15分钟。出锅撒上葱花。鸡肉鲜嫩多汁的秘诀在于用一勺淀粉和一勺食用油，锁住鸡肉的水份。  二、鱼肉推荐食谱：小炒鱼 这道菜的制作方法特别简单，简单的点源于新鲜的鱼肉，腌制好的鱼块放进油锅中两面煎一下，为了酱汁的味道更浓郁，中途只加了一点点淀粉水，剩下的一点汤汁用来拌饭真是好吃得不得了。 食材：新鲜鱼、蒜苗叶、青椒、红椒、姜片 做法： 1、鱼切块，腌制：适量盐、3~4勺的生抽、1勺料酒、姜片。 2、青椒、红椒、姜片切好后热油锅先炒一下盛出备用。 3、锅里烧油，放入姜片和蒜苗头部的位置，再把腌制好的鱼平铺在锅里，小火正面煎4分钟左右，等到鱼肉定型后再翻面继续煎到微微焦黄，放大约3勺的生抽和淀粉水勾芡（1勺淀粉＋半碗水），小火焖一下，中途千万不要用锅铲翻动哦，最后放入准备好的青红椒、蒜叶，收汁就可以出锅啦，同时每人一碗米饭，后来发现米粉显然是不够的。在煎鱼肉时，一定要等反面固定了后才翻面哦，不然鱼肉很容易撒掉。  三、牛肉推荐食谱：芹菜炒牛肉 芹菜炒牛肉，和之前做法不一样，这次做出来的感觉比之前更嫩滑，一不小心又多干了一碗饭，一起来试试吧 食材：牛肉250克，芹菜2颗，姜一块，大蒜瓣3个，泡椒15个，红辣椒2个，葱2根 做法： 1、牛肉切薄片，芹菜 红辣椒 泡椒切好备用 2、牛肉放入一勺蚝油，一勺生抽，一勺生粉抓拌均匀，然后分两次放入葱姜水抓拌进牛肉里，再放入一勺食用油腌制15分钟（葱姜水是用葱丝加姜末加水泡出来的） 3、锅中多放油 放入牛肉快速滑散，炒至七八分熟盛出备用 4、另起锅放入姜蒜末炒香，放入泡椒翻炒，再放入芹菜杆子一起翻炒，放入红辣椒和半勺盐 5、放入牛后炒均匀，放入少许生抽，蚝油 老抽，胡椒粉一起翻炒均匀，再倒入芹菜叶子一起炒均匀出锅即可，不喜欢吃芹菜的朋友也可以换成香菜，都是一样的做法。  四、鸽子肉推荐食谱：卤水乳鸽 俗话说，一鸽胜九鸡。也就是说一只鸽子的价值胜过9只鸡的价值，形容鸽子营养丰富，鸽子肉是老少皆宜的食品，特别是孕妇及儿童、这道卤水乳鸽的做法，是跟一个朋友学的，简单又好吃。 做法： 1：准备两个乳鸽洗净备用，一个干净的砂锅（前面菜谱强调过砂锅的的好处） 2：八角半颗，冰糖5粒，盐少许，香叶2片，老抽若干，生抽少许，生姜3片 3：将八角，冰糖，盐，香叶，老抽生抽，姜片全部放入砂锅中，酌情注入清水，再用筷子稍微搅拌下乃至老抽将清水调好颜色即可。 4：将准备好的乳鸽放到卤水中，如果砂锅中的水没有没过乳鸽那要加水至没过乳鸽为止。 5：盖上锅盖，中小火卤制15分钟至熟透即可。将卤好的乳鸽夹起来，切块，浇上砂锅里的卤汁，开始享受美味吧。  五、虾肉推荐食谱：韭菜炒虾仁 简单快手的营养小炒菜，喝粥、佐酒两相宜。 食材：韭菜二百五十克、大虾八只、料酒五毫升、盐（腌制）一克、生抽五毫升、花生油十毫升、盐一点五克 做法： 1、韭菜摘去烂叶子，冲洗两遍，去掉泥沙，加盐浸泡，杀菌，再次冲洗干净，控水。 2、大虾去掉头壳，后背切一刀，去除虾线，再次冲洗干净控干水分，加盐加料酒入个底味，生抽用手抓匀入味。 3、锅中油热，小火慢慢煎制。待一面变色，翻面继续小火煎制。待两面都呈金黄色，夹出备用。 4、锅留底油，韭菜入锅快速翻炒片刻。加盐调味，翻炒均匀。加入煎制好的虾，翻炒均匀，即可。虾肉Q弹入味，韭菜鲜香爽脆，鲜美至极，快来试试吧！ 5、韭菜的根部一定要去掉一小节，一、韭菜头泥沙很多不易冲洗；二、根部吸收的化肥农药最多，所以要去掉。淡盐水浸泡十分钟，去掉残留农药的同时，还能杀灭细菌，反复冲洗两遍即可。虾头含有铅等重金属，所以直接去掉不要。 |
|
|
