健身必吃的10种草药，最有一种有人吃了就吐！

今天要给大家介绍一系列经常被忽视、但能够轻易获得的健康食物！
它们不仅能够改善食物的味道，而且拥有远比食物更好的营养！包括抗氧化、抑制炎症等作用！

它们就是——草药和香料！（本文是“草药”篇，“香料篇”下次发）

草药和香料不仅让能你的食物味道更好，还能让它更有营养，以下便是这两者的区别：
草药：通常来自叶子和茎；
香料：通常来自种子、果实和树皮。

不仅如此，草药和香料实际上是仅次于动物内脏的第二大高营养密度食物。
甚至，一位美国的有机化学博士进行了这样的食物营养密度排名：

1.动物内脏
（索队的文章：比牛肉更好的健身食材，因'恶心'被人忘记！但高蛋白且营养丰富！）
2.草药和香料
3.坚果和种子
4.可可
5.鱼和海鲜
6.猪肉
7.牛肉

不难看出，只要给你的食物加点香料，它们就能变得营养不少，这无疑是个好消息！

草药/香料为什么如此营养？

首先，是因为它们所含有的多种抗氧化剂的含量，都远高于许多的蔬菜和水果。

比如：丁香中的酚含量是其干重的30%，而蓝莓却只有5%；
牛至叶的抗氧化剂含量则是苹果的42倍（1汤匙牛至叶= 1个中等大小的苹果）。

尽管加热会损失草药与香料中高达50%的抗氧化剂，但有研究表明，这些剩余的抗氧化剂也仍然可以中和烹饪过程中产生的不稳定脂肪和致癌化合物，降低它们对细胞的氧化损伤。

发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，用富含抗氧化剂的香料混合调味肉类，就可以使其丙二醛（一种氧化剂指标）的水平降低71%。

所以，在饮食中添加草药和香料就可以保护人体少受自由基氧化的伤害。

不仅如此，这些草药/香料（香料篇下次发），还能对健身起到帮助，如：

1、加快“不好的炎症”恢复，从而减少训练后恢复的时间；
2、调节血糖平衡，减少碳水等食物产生的血糖影响，久而久之可以降低肥胖几率；
3、增强免疫系统，例如因为大强度训练引起的疾病等；

4、改善消化吸收、肠道健康；
5、改善血脂，优化血液健康。

十大健康的传统草药

1. 迷迭香
主要作用：提高油脂稳定性、抗氧化、保护动脉、缓解过敏。橄榄油中通常都有添加迷迭香来防氧化。

这种富含肌醇的草药也是完美的动脉保护伞。研究表明，它可以抑制油炸肉类时HCAs（杂环芳香族胺）的生成，提高黄油的氧化稳定性，甚至还可以促进调节人体生成更多的抗氧化剂谷胱甘肽。

不仅如此，它所含有的活性成分迷迭香酸，似乎也有助于缓解鼻塞和过敏症状，所以迷迭香也可以用于泡茶、煮汤。

2. 百里香
主要作用：食用油稳定剂、调节肉的口感、抗氧化剂、感染抑制剂。

百里香为什么也能入榜？
主要是因为存在于百里香中百里酚不仅是一种抗氧化剂，更是一种有效的感染抑制剂。

作为薄荷的“亲戚”，百里香是漱口水和清洁剂中很受欢迎的成分，它也常被用于泡茶，具有治疗从足癣到酵母菌感染的各种疾病的功效。

百里香也是一种有效的食用油稳定剂，把它与迷迭香和大蒜混合在一起，就是非常适用于羊肉的干料了！
（这就是索队每个月要去吃烤羊肉的原因——索队会自带迷迭香）

3. 牛至叶（墨角兰）
主要作用：强抗氧化、抗病毒、杀菌、预防免疫疾病。

先强调一下，这玩意索队也没接触过。
但就抗氧化活性而言，牛至叶是绝对的大哥大：它的抗氧化活性是苹果的42倍，土豆的30倍，橙子的12倍，蓝莓的4倍。

牛至是一种非常强大的抗病毒和抗菌剂，它被证明能与青霉素一样有效地杀死大肠杆菌和葡萄球菌。这使得它成为你膳食中预防食源性病原体（和致癌烹饪化合物）的完美添加物，也是在煲汤和泡茶时可以用于预防咳嗽、感冒和疾病的完美添加物。

最后，这是一味“猛药”，一点点其实就能有大功效，尤其是对于那些使用干燥牛至叶而非新鲜牛至叶的人来说。

4. 鼠尾草
主要作用：健脑、抗氧化（较弱）。

索队对鼠尾草记忆犹新！体验深刻！
索队有个在WWE当演员的朋友，给索队吃过含有鼠尾草补充剂，口感很好而且提神醒脑。所以索队就记住了这玩意。

虽然这种草药并没有像其他许多健脑的抗炎香料那样受到广泛宣传，但鼠尾草油却似乎可以抑制一种叫做乙酰胆碱的神经递质分解，而乙酰胆碱则有助于增强记忆力，并且乙酰胆碱水平降低还是阿尔茨海默氏症和痴呆症患者常见的生化指标变化之一。

在2003年《临床药学与治疗学杂志》的一项研究中，研究人员发现，在给42名患有轻度至中度认知障碍的患者服用鼠尾草提取物4个月后，他们的大脑功能都有了显著改善。其他的许多研究也表明，健康人（无论是年轻人还是老年人）在服用鼠尾草提取物后，记忆力和注意力方面也都有类似的改善。

最后，和迷迭香一样，这种尝起来像松树的草本植物也富含迷迭香酸，可以为人体提供额外的抗氧化保护，还是赶快把它放到你的调料架上吧。

5. 罗勒
主要作用：抗炎、补充VK、预防感染。

罗勒在近几年算得上越来越常见，这不仅仅是一种香料，也是一种草药。

如果你吃了香蒜酱，你就吃了罗勒，虽然它经常因其抗炎特性和维生素K含量而受到称赞，但你应该在饮食中再额外加入它来预防细菌。

罗勒所含有的多种的挥发性油（雌二醇，月桂树脑，丁香酚，柠檬烯等），可以直接消解许多种的感染（包括李斯特菌，葡萄球菌和大肠杆菌）。

此外，罗勒也富含诸如多酚和类黄酮之类的抗氧化剂，也可以为人体提供额外的抗氧化保护。

6. 薄荷
主要作用：提神、消化、肠道保护。

索队是薄荷的忠实爱好者，任何食物中都会尝试添加薄荷，除了提神醒脑——薄荷也是一种很棒的草药！

只要你用过牙膏或者吃过口香糖，你就不会对薄荷感到陌生。作为对抗疾病和感染的有效选择，薄荷还非常有益于消化与胃肠道健康。

2007年的一项研究显示，57名参与者在补充薄荷油4周后，他们中超过75%的人的IBS（肠易激综合征）都明显缓解了。

这是为什么呢？
研究表明，这可能是薄荷放松肠道肌肉、刺激酶的产生以及杀死一些在小肠中过度生长的坏细菌（酵母、寄生虫、真菌等）的作用的组合结果。

所以，做饭时加点薄荷或者饭后喝点薄荷茶吧。

7. 人参
主要作用：平衡身体状态、增强抵抗、健脑。

人参是一种“适应原”草药，啥叫适应原草药呢？

它可以使你达到平衡或内稳态：你累了，它就能提神；你兴奋，它就有镇静功效。
上述这些主要是因为它可以增强人体对细胞压力的抵抗力增强。

在中国的一项研究中，与安慰剂组相比，轻度至中度痴呆症患者在服用人参提取物12周后，记忆力有了显著改善。
这种额外的大脑保护功效可能是它的压力减缓作用的结果，但人参的抗炎特性也可能在此发挥了作用。

除了增强认知能力，人参还在改善血糖、增强免疫系统、甚至治疗性功能障碍等方面有所发挥。

8. 龙蒿
主要作用：改善消化、杀菌、助眠。

睡眠和肠道健康对实现健康长寿而言至关重要，而定期在食物中添加龙蒿就可以提升人体这两方面的健康状况。

它能通过刺激酶的生成，来改善消化、放松胃肠肌肉并对肠道中可能存在的任何细菌感染起到杀菌作用。

睡眠方面，它含有的丁香酚具有镇痛的效果，因此被法国人用来治疗失眠。

9. 莳萝叶
主要作用：强抗菌、抗氧化。这是一种最适合新鲜生吃的草药，因为它的营养经不起热，它的风味也经不起干。

莳萝的抗菌作用大于抗氧化作用。它因胃镇静、促消化以及杀菌的功效而闻名。所以快把它加到你的汤、沙拉、酱汁和轻微煮熟的鱼中吧。

10. 芫荽叶（香菜）
主要作用：很多！！！

看到了没！！！为什么你们（有些人）不肯吃香菜！！！
都给我吃！给我吃！同意的给我留言！！！

《植物疗法研究》杂志上对香菜的描述，简直是在说它无所不能：它可以抗微生物、抗氧化、抗糖尿病、抗焦虑、抗癫痫、抗抑郁、抗诱变、抗炎症、抗血脂异常、抗高血压、神经保护和利尿。

也许有夸张的部分，但香菜的营养价值确实是很高的！
不仅如此，更多的研究都表明，这种植物的种子可能更加的有保健功效。

荣誉提名草药：月桂叶、茴香、欧芹、香葱和柠檬草。 

参考文献

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