提起山西一定会想到山西的美食,山西的各种面食非常多,山西人也是酷爱吃面的,做法也多,品种口味也多,今天就带大家了解一下山西师范最有特色的面。 1. 刀削面 刀削面是山西省非常有名的特色,传统面食恭维十分独特,历史也特别悠久。面条软硬适中,吃起来爽滑筋道,口感非常好吃。 2. 牛肉丸子面 牛肉丸子面是山西临汾的特色美食,最大的特点就在于汤底是用十几种草料熬制而成味道,与众不同。 3. 饸饹面 和了面是山西非常有名的传统面食,在运城,临汾晋城一带特别流行,使用一个杠杆把面条放进去挤压成条,小锅煮熟,然后再加入臊子。 4. 焖面 焖面可以说是山西人最爱吃的一种面食,是把各种蔬菜下锅炒熟,炖到差不多之后再把面条放进去一起焖熟面条,吸着菜的汤汁连菜一起吃,非常美味。 5. 噔噔面 这种面试山西吕梁地区的传统特色面食,在制作的过程中需要把面片儿先行好,擀成薄片,然后从中间切开切的时候会有噔噔的响声,然后下锅煮熟再炒色香味俱全。 6. 猫耳朵 猫耳朵在山西晋中晋北一带非常流行,因为形状像猫耳朵而得名,制作起来比较快,煮熟之后配上荤素的浇头卤,味道十分美味。 7. 揪片儿 揪片在山西吕梁地区非常流行,是把面饼擀成小块,然后再揪成片。下锅煮熟之后捞出来再配上秘制的酱料,吃起来非常美味。 8. 剔尖儿 这是山西一种传统面食,做起来非常简单,把面粉放到大碗里面,加入适量清水搅拌成粘稠的面糊,然后锅里面水开之后,用筷子把面糊一点一点的拨到锅里面煮熟,配上好吃的浇头非常筋道。 9. 剪刀面 不明思议剪刀面是用剪刀做出来的面条是?吧面活到软硬适中的程度型号之后,锅里面加上水,水开之后用剪刀一点一点的把面条剪到锅里面,煮熟之后爽滑筋道有嚼劲。 10. 擦圪蚪 这道面食是山西平遥地区的特色美食,当地人非常喜欢吃粗粮,是把白面和玉米面机动面混合成面团,水烧开之后加上擦窗把面团擦成小疙瘩,煮熟再配上蒜汁和浇头,吃起来非常好吃。 |
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