丁香烧排骨、韭菜炒河虾、捞汁柳树芽

丁香烧排骨

食材&配料：

肋排、丁香、盐、糖、冰糖、味精、蚝油、生抽、红曲米、生粉、葱、姜、色拉油、八角、桂皮、香叶、料酒

制作步骤：

1. 肋排改刀成合适的大小，焯熟备用。
2. 起锅烧热油，下入葱、姜和其他的香料爆香，加入排骨放入糖和冰糖煸香上色。
3. 加入水烧开后放入红曲米中火烧20分钟。
4. 改大火收汁调味，起锅时放入少许的丁香翻炒，最后出锅装盘即可。

韭菜炒河虾

食材&配料：

河虾、韭菜、红椒、盐、生抽

制作步骤：

1. 小河虾清洗干净后控干水分，过油炸至金黄。
2. 韭菜清洗干净后控水切成段备用。
3. 起锅烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入小河虾、料酒、盐、白糖、生抽翻炒均匀，下入韭菜、红椒丝翻炒至断生出锅即可。

捞汁柳树芽

食材&配料：

柳树芽、胡萝卜丝、盐、鲜味汁、辣鲜露

制作步骤：

1. 柳树芽清洗干净后下入加了盐、油的开水中焯水，捞出过冰水控水摆盘垫底。
2. 胡萝卜切成细丝，用热油炸至水分变干，捞出控油。
3. 锅留底油，放蒜末、小米椒碎炝香，加入调料调制成味汁和柳树芽拌匀，再放上炸好的胡萝卜丝作为点缀即可。