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砂锅茄子

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用料

• 茄子 一个
• 肉末 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 红烧酱油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许

做法

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  1.茄子去蒂切小段，放点盐拌匀腌一会。

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  2.肉切小丁加料酒，生抽拌匀腌15分钟。

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  3.起锅加热，放油加入姜蒜末。

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  4.再加红辣椒。

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  5.然后放入茄条大火翻炒，煸炒至断生，盛出来备用。

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  6.锅内加适量的油，开始炒肉丁。

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  7.炒变白了，再把茄条放进去一起翻炒。

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  8.加适量的红烧酱油，生抽，少许白糖。

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  9.炒至茄条润色。

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  10.然后加适量的开水。

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  11.转至砂锅小火慢炖8分钟左右即可。

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  12.成品图。