 菜谱物语————鲁味红烧茄子 红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。 咸鲜菜品口味 炒主要工艺 廿分钟所需时间 普通制作难度 炒锅所用厨具 食材明细 长茄子一个 青红椒各半个 蒜瓣6个 葱姜适量 香菜一颗 盐2克 鸡精1克 糖2克 老抽5克 生抽10克 醋2克 水淀粉10克 香油少许 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤  1. 准备好所有的食材。  2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。  3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。  4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。  5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。  6. 原锅留少许底油爆香葱姜。  7. 倒入青红椒翻炒均匀  8. 倒入炸好的茄子翻炒。  9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。  10. 淋入少许香油。 11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。 |
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