农历的二月初二，是我国民间传统节日，俗称“龙抬头”，也叫做“春耕节”、“农事节”等等，也是一个寄托着百姓美好愿望的日子。
龙在神话中是一种神异的生物，司掌行云布雨，常用来象征祥瑞，在古代民间，龙更是权利和地位的象征，所以在“龙抬头”这天，会举行很多的活动，祈求龙王能够消灾消难，风调雨顺。
当然了，在这天还有一些习俗不要忘，牢记：5件大事不能漏，“请龙”到家，顺利一整年！5件事分别指什么？建议了解。
一、吸龙气
吸龙气并不是说让你真的去找一条龙，而是说在二月初二的早上5点到7点之间，这时候的空气最新鲜，出门面向东方深吸一口气，能让一整天都精神焕发，此为一吉。
二、剃龙头
民间有正月不能剪头发的说法，所以到了二月初二就有剃龙头的习俗，如果是给孩子剃头的话则称为“喜头”，希望以后能出人头地，从头到脚平平安安。
三、吃龙食
自古以来，凡是我国的重要节日都离不开美食，当美食撞上“龙抬头”，名字也会稍有变化，饺子变成了“龙耳”，吃春饼变成了“吃龙鳞”，吃馄饨变成了“吃龙眼”，面条则变成“龙须”。
传统美食都变成和龙相关的名称，也是为了能够祈龙赐福，希望家人平安顺遂。
四、祭社神
二月二也是土地公的诞辰，也叫做“社日节”，社日有春社日和秋社日，土生万物，在古人的眼中，土神是个极其重要的神仙，与衣食住行有着密切的联系，所以很多地方都会进行祭拜活动，烧香供物祭拜，为土地公公贺寿。
五、舞龙
古时候每逢重要的日子，都会举行舞龙、舞狮，以此来表达喜悦的心情，这个习俗延续至今，现在还经常会看到有舞龙、舞狮队伍在忙碌。
在龙抬头这天，当然更是少不了舞龙，出门上街转一圈，保证能看到好几场舞龙活动，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。
龙食分享
一、龙耳
1.准备一斤猪后腿肉，洗净后搅成肉沫，放入盆中；一块生姜切成姜片，小葱几根切成段，加入一勺清水，再倒入破壁机里面，打成葱姜汁倒入小盆里面。
2.洗净的芹菜一小把，切成芹菜碎，装入小盆中备用。
3.在装肉馅的盆中，加入食盐，胡椒粉，味精，包子饺子调料，蚝油，老抽各适量，加入葱姜汁，搅拌均匀，二次加入葱姜汁，继续搅拌。
4.最后把剩余的葱姜汁倒入馅料盆中，再次搅拌均匀，连续搅拌3分钟，摔打上劲，再放入芹菜碎，继续搅拌均匀，装入盘中，最后再淋入少许香油，馅料即成。
5.再把准备好的饺子皮拿出来，包成饺子状，下锅煮熟即可。
二、龙须面
【葱油拌面】
1、准备一份圆面条，一把小葱段，葱花适量，准备半个洋葱切成块，用手抓散，放入盆中备用；蒜子几粒拍扁，剁成蒜末；再准备一个八角，几片香叶备用。
2、取一个小盆，加入生抽、老抽、食盐，鸡精，白糖各半勺，再加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，化开调料。
3、锅中添入适量的清水，等水快要烧开时，加入一勺食盐，搅拌化开，开大火把水烧开，下入面条，改中火煮两分钟。
然后用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉，面条过凉不容易粘连，再倒入漏勺中控水备用。
4、重新起锅添入一勺食用油，放入洋葱片，改小火炸香，放入八角和香叶，炸出香味，再放入小葱段，翻动几下，把小葱炸至微黄色就可以了，这个过程大概要5分钟。
5、然后倒入料汁，改中火继续把汤汁煮沸，熬出香味，再把煮好的面条倒入锅中，用筷子抄动，把面条全部拌匀以后，即可起锅盛入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
（第一名厨编辑：明明）
