 第一宝：【摊鸡蛋饼】 食材：鸡蛋3个、韭菜一小把、面粉30克、盐2克 做法：1、韭菜洗干净切碎。2、鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。3、蛋液中加入面粉、盐、少量水，搅拌2分钟。4、再加入韭菜调拌均匀。5、平底锅烧热后擦油，然后倒入一勺鸡蛋液摇匀直到摇成一张薄薄的鸡蛋饼为止。6、鸡蛋液凝固后翻过来再烙另一面，烙半分钟即可食用。  第二宝：【拌凉面】 食材：碱水面一小把、火腿肠一根、葱花少许、生抽一小勺、盐少许、鸡精少许 做法：1、火腿肠切片。2、烧开水，煮开后放入碱水面煮熟即可捞出来放入凉开水过一遍。3、热锅热油，倒入火腿肠、盐、生抽、鸡精，爆炒1分钟，撒入葱花翻匀即可关火放凉。4、然后倒在凉面里调拌均匀即可食用。  第三宝：【爆炒酸辣藕片】 食材：九孔莲藕一段、小米辣3个、葱花少许、白醋半小勺、盐一小勺、鸡精少许、白糖半小勺 做法：1、莲藕削皮后洗干净，切成薄片后放入清水中浸泡一下，然后捞出来。2、热锅热油，烧至六成热，倒入藕片、小米辣大火爆炒1分钟。3、放入白醋、盐、鸡精、白糖，再倒入一小勺清水，大火爆炒2分钟，快出锅的时候撒入葱花即可关火。  第四宝：【红烧鳝鱼】 食材：黄鳝500克、生姜蒜适量、生抽2小勺、老抽半小勺、盐一小勺、鸡精少许、白糖少许 做法：1、黄鳝去掉内脏处理干净后，剪成4厘米长的小段。辣椒切成小颗粒状。2、热锅热油，倒入姜丝、蒜片、小米辣炒半分钟。3、倒入黄鳝翻炒均匀。4、倒入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，再倒入半碗水，盖上锅盖中火焖5分钟左右，即可撒入葱花装盘。  第五宝：【蒜香牛肉片】 食材：牛肉、八角、香叶、草果、肉蔻、老抽、红枣、冰糖、盐、蒜头、醋、生抽、葱 做法：1、牛肉洗干净，放入高压锅中，加入八角、香叶、草果、老抽、白糖、红枣、葱，按卤肉键，卤好后会自动保温。2、牛肉取出放凉，切成片状，码入盘子里，撒入蒜碎、辣椒碎。3、锅中倒入生抽、醋、盐、鸡精、半碗水熬制浓稠状，放凉后均匀淋在牛肉上。  第六宝：【蛤蜊丝瓜汤】 食材：蛤蜊、丝瓜、粉条、姜丝、葱、盐、鸡精 做法：1、蛤蜊用淡盐水浸泡2个小时，吐沙后再清洗干净。2、丝瓜刮皮后削成滚刀块，粉条提前用清水浸泡至变软。3、热锅热油，放入姜丝、蒜片、葱花爆香。4、倒入3碗凉开水，放入蛤蜊大火煮3分钟。5、再倒入丝瓜、粉条、盐、鸡精，煮开即可关火。 |
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